彩虹椰蓉慕斯蛋糕超详细步骤怎么做好吃
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主料
冰水足量凉开水放冰箱 吉利丁20g~25g
原味酸奶450～500g 淡奶油400g
黄油75g左右 饼干（没夹心的就可以）160g左右
色素根据个人需要 锡纸根据个人需要
保鲜膜根据个人需要 慕斯圈或活底蛋糕模8寸
硅胶刮刮铲根据个人需要 各种大小的碗或容器根据个人需要
巧克力笔根据个人需要 围边根据个人需要
8寸纸皮蛋糕底垫 椰蓉根据个人需要
彩虹糖根据个人需要
彩虹椰蓉慕斯蛋糕～超详细步骤的做法步骤
1. 材料大合照，很简单，又容易买到！
绿色的就是硅胶刮刮铲
个人觉得很好用～尤其划挂在碗壁的液体～自己根据需要购买！
2. 提前一晚将食用水放冰箱冰冻～第二天把吉利丁丢进去，然后我是晚上十一点多先开始做蛋糕的～绝对能泡软！但记得中途检查一下有没有全泡到～如果有没泡到的地方要翻身一下！
一般冰水泡，其实两三个小时泡软没问题的！
3. 将慕斯圈包一层锡纸一层保鲜膜
有些高手说可以不用包，
但我第一次做～为求安心～还是包吧！
至于怎样包，大家自己发挥啊～我是用穿裤头的橡皮筋扎的！
因为我是用慕斯圈的，如果用活底蛋糕模，就不用包！
4. 打碎饼干（手捏，压岁，搅拌机等，只要弄碎就行，当然，碎点方便和牛油拌均匀）
碎饼干后～就隔水加热融黄油～直到融化！
5. 将融化的黄油倒进饼干碎里！
一定是将黄油到饼干碎！因为这样比较好控制油量！
我是用饼干碎倒进黄油～结果油多了一点～但又懒得再加饼干了～所以记得别犯我的错误！
6. 把酸奶倒进大碗，再倒糖粉～
我做给妈妈的，所以糖粉用60g左右～大家可以按照个人接受甜度添加糖粉份量，边加边试味就可以了～
搅拌均匀！
7. 隔水加热融化吉利丁片，因为第一次～所以每个步骤我都很小心，融化后关火让它继续泡水里～等下一步打发完淡奶油才离开水～
8. 将淡奶油倒大碗里，用打蛋器打发，直到稍微有纹路凝结的就可以了～
如果用手打的话～我不知道要打多久～但应该会很累～电动的～大约几分钟就可以了！
记得～要顺时针方向搅拌来打～不要胡乱搅拌打～
9. 将打发好的淡奶油～融化且已经不烫手的吉利丁和酸奶～混一齐～搅拌均匀
提示～碗要足够大啊～否则～你就头痛了！
10. 我做彩虹7色～大中小的不同碗找了7个～排好顺序分好量～
11. 老人家不喜欢色素太多的～所以我添得都很淡颜色～
反正颜色的份量～深浅自己掌控！
提示～要一点点的加～每次添加都要确保色素已经搅拌均匀～
否则～很颜色深了就不好办
12. 一层一层的倒啊～
手要稳～往圆心里倒～
不要晃动模具～
平～稳～
第二层粉红色没经验～歪了～
没关系啦～
我下面有办法补救～反正大家往圆心倒就是了～
13. 继续倒～
往圆心倒～别晃动！
14. 倒完～有气泡拿牙签一个个给单挑了！
然后～包保鲜膜～
小心翼翼～再小心翼翼的～拿起～放冰箱！
因为还没有凝固～都是液体状的～
你摇晃就…………
反正～用你的办法～小心翼翼再小心翼翼就对了！
15. 冰箱里放了一晚（不放一晚起码3～5小时）
然后拿出来～
现在就安全多了～
先去掉保鲜膜～
我留了底部的锡纸没有拿掉～慢慢撕～
然后～
拿风筒～围着慕斯圈吹～稍微加热
往上一提～就很容易脱模了～
终于松了口气！
如果自己吃的话～
就完工了！
到我要做给妈妈的～
就……继续糟蹋一下吧！
16. 为了让它看起来高大上～
满足我手残的艺术创作～
围个边～
洒上椰蓉～
用手铺平～
薄薄一层就好了！
17. 然后用巧克力笔～
泡热水一会～泡软～
就自己发挥了～
再加什么彩虹糖～
QQ糖什么的～
疯狂创作吧！
大功告成！！
18. 切开就这样！
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用料
消化饼干75g
黄油35g
原味酸奶210g
淡奶油200g
糖粉20g
吉利丁片2片
食用色素适量
步骤 1
1·用擀面杖将消化饼干碾压成碎末。2.隔热水将黄油融化。3.将融化的黄油倒入饼干碎末中搅拌均匀。4.将拌匀的饼干碎末倒入6寸蛋糕圆模中压实。
步骤 2
1.吉利丁片2片放入水中泡软。从水中捞出泡软的丁片，隔热水将吉利丁片融化。2.酸奶中加入糖粉，搅拌均匀。3.将融化的吉利丁片倒入酸奶中，搅拌均匀。
步骤 3
将淡奶油用打蛋器打发至微微出现纹路状态即可。
步骤 4
将酸奶倒入淡奶油中混合均匀。
步骤 5
按量从多到少分4份。调入进口食用色素。
步骤 6
按事先设计好的颜色，倒入蛋糕圆模里。
步骤 7
找准圆心倒入，使颜色能够均匀分布。
步骤 8
放入冰箱冷藏5小时以上。
步骤 9
取出脱模后，根据自己喜好加入装饰物。
步骤 10
美味的彩虹慕斯蛋糕完成。
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青柠芝士慕斯：奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青柠汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁，与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点，加入青柠皮，再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后，将其倒入到里面。凝固后皆可食用。
