求饸饹面的详细做法(面卤的做法,面的做法)
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热心网友
主料：面粉300g、西红柿200g、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、小葱适量、油泼辣子适量、花椒粉适量
1、准备适量的面粉，加上50度左右的温水，搅拌
2、和成面团，要稍微和软和点，放置醒10分钟
3、准备配料，西红柿、鸡蛋和适量的韭菜
4、把西红柿切成小块，韭菜切碎
5、把鸡蛋打散到碗中
6、取锅热油，等油热了，加上切碎的西红柿丁翻炒
7、然后加上适量的水煮开
8、等锅中煮开后，把打散的鸡蛋倒进去
9、加上适量的花椒粉调味
10、加上适量的盐调味
11、加上适量的油泼辣子调味
12、关火，加上切碎的韭菜调味
13、把面揉成长条，备用
14、把搓成长条的面放到手动的压面机中，开始拧面
15、面条煮开，捞出来盛碗中
16、最后浇上做好的西红柿鸡蛋汤菜
17、搅拌起来就可以享受了
热心网友
用料：
主料：小麦精面粉5勺、萝卜半个、豆腐一块、五花肉50克、
辅料：小葱、香菜、鲜姜、黄花菜、胡萝卜
2.加了碱粉对比图，面粉略显*，但是面条有劲道且不易断。勺子大小也刚好如图所示。
3.揉成团用保鲜膜包起来静置，我们来准备汤的食材。（不用担心面粉不够光滑，静止一会儿再揉就会很光滑的啦）
4.汤的食材。
5.分别切成方形薄片，这样萝卜豆腐比较容易入味。
6.过沸水煮一下萝卜丁，注意是方形薄片。
7.豆腐切成薄片用盐水泡着比较嫩。
8.锅内倒油五分热时，加入少许萝卜丁再加辣椒粉，这样辣椒粉就不容易焦，翻炒几下再加入腌好的肉丁（料酒，酱油，盐）
9.已加入肉丁（肉丁切小点儿）
10.加入少于许水，再加入花椒粉，盐，五香粉。（再煮约四五分钟）
11.再加入足量水和豆腐烧开。
12.汤沸即可。
13.面揉成长条切段。
14.压面，及时用筷子拨下锅底的面条，不要粘锅底了。
15.煮出来的面条过一下凉水，这样比较光滑。
16.盛面条，再加入做好的汤，最后撒上葱花和香菜。
热心网友
饸饹面的详细做法（包含面卤的做法，面的做法）如下：
准备材料：饸饹面、西红柿、土豆、红萝卜、豆腐、香肠
准备调料：香叶、八角、番茄酱、味精、盐、酱油生抽、白砂糖
1、土豆切小丁，泡水里准备其他材料；
2、豆腐、红萝卜、香肠切丁；
3、锅热油下香肠丁爆下；
4、捞出香肠丁，下白糖炒出糖色下土豆丁；
5、倒下其他材料，并下三碗水；
6、然后下调味料,番茄酱、味精、酱油、盐、香叶、八角。小煮后倒下香肠丁；
7、卤煮至材料熟透，汤汁浓香即可。
8、锅下点油，水开煮熟面捞起；将煮好的面和炒好的料拌在一起，吃的时候加点蒜头和老陈醋味道更佳。
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好，做法：1.面粉、増筋剂，把増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中，和成光滑的面团
2.把和好的面团放置醒发30分钟，面团静止醒发的目的是让面筋松弛伸展，更利于挤压成条。揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。
3.面条一般煮3分钟左右即可捞出。也可以把煮好的面条过一下冷水，这样面条不容易粘到一起，而且口感更爽滑。
面卤：1.准备配料，西红柿、鸡蛋和适量的韭菜，把西红柿切成小块，韭菜切碎把鸡蛋打散到碗中
2.取锅热油，等油热了，加上切碎的西红柿丁翻炒，然后加上适量的水煮开，等锅中煮开后，把打散的鸡蛋倒进去，加上适量的花椒粉、盐调味。
3.加上油泼辣子调味，关火加上切碎的韭菜调味，卤就做好了，最后浇上做好的西红柿鸡蛋汤菜，就可以吃啦
热心网友
主料：荞面500g、小麦面粉200g、豆腐500g
辅料：干辣面1勺、盐适量、老抽酱油适量、食用油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、葱适量、姜适量
步骤：
1、准备食材，豆腐切丁，葱切葱花、生姜切末
2、热锅凉油，油烧热放入干辣面、放豆腐丁翻炒，豆腐炒变色放老抽或红烧酱油、生姜末翻炒，
3、加热水有高汤加高汤味道更好
4、锅中水开后加盐、鸡精、葱花、韭菜、熟芝麻，豆腐素臊子就做好了
5、荞面、小麦面粉拌匀
6、用热水和面，一点点加水先和硬后沾水反复揉面让和好的面上劲，压出的饸饹更筋道
7、锅中水开后，把和好面装入手拧的饸饹床子里，压进开水锅中，饸饹面煮好后捞出浇上臊子
8、素臊子饸饹就做好了
