风炉和平炉有什么区别呢?卡士的风炉烤箱好些还是平炉呢?
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发布时间：2022-04-25 20:37
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-17 05:28
1、风炉烤箱是通过风机循环箱体内被加热系统加热过的高温空气来对食物进行焙烤，只有一个温度，并没有面火和底火的区别
平炉烤箱是通过面火、底火两组加热系统散发热量来对中间层的食物进行焙烤，这是二者最明显的区别。平炉烤箱可以合理的锁住水分，而风炉烤箱可以最大程度的实现烘烤物酥脆并且上下温度均匀的目的。
2、风炉烤箱，也叫热风炉烤箱，在国外有的地方叫热风对流炉烤箱，是烘焙行业仅此于平炉第二好的焙烤设备，因为热风炉烤箱是利用风机循环被加热系统加热的高温空气来完成焙烤任务的，所以风炉烤箱只有一个温度，并没有面火和底火的区别，也正是风炉烤箱的这一原理使得它在烤蛋挞、饼干、酥皮月饼以及其他酥皮类点心的时候效果尤为突出。
他们各有各的好处，但是相对来说，平炉的能更加广泛。
热心网友
时间：2022-06-17 05:29
说别，相对来说还是蛮大的吧，具体看你怎么使用，用途应该是不一样的。
