广式叉烧包皮的做法?
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发布时间：2022-04-25 20:22
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热心网友
时间：2022-06-03 12:43
展开1全部小笼包我们都吃过，并且家中也是常常制作包子吃，可是小笼包是分很多种多样的，有天津市的狗不理包子，也有小笼包子叉烧包，类型许多，今日就给大伙儿介绍一下很少，广州人钟爱的广式叉烧包，下边便是相关广式叉烧包的作法。喜欢吃广式叉烧包的小伙伴们来学习一学习吧。
原材料
擀面皮A：4克是，水160克是，擀面皮B：280克是，动物油40克是，玉米面粉120克是，白砂糖80克是，擀面皮C：10克是，内陷A：200克是，香油1一茶匙，内陷B：1/2汤匙，水1杯，芝麻油1一茶匙，白砂糖1一茶匙，生抽2一茶匙，内陷C：少量，水少量
作法.将擀面皮原材料A加在一起拌和至融化，再添加擀面皮原材料B全部原材料搅拌均匀后，轻轻地搓成光洁的面糊，静放松驰约1-1.5钟头。
2.在做法1的面糊内添加擀面皮原材料C揉匀后，静放松驰约15分钟。
3.将叉烧肉切成小丁；将内馅原材料C.调为玉米面粉水预留。
4.取一中华民族锅，热锅后倒进少量油将做法3.的卤排骨及香油一起炒出香味，再添加内陷原材料B全部原材料以中文火烧开后，浇上玉米面粉水勾薄芡，晾凉后就可以。
5.取做法2的面糊每一个30克是橄成圆扁状，包入适当做法3的叉烧馅成圆环状，收边朝上放在垫纸上。
6.将做法5.的叉烧包放进水已烧开的笼屉，用低火贴近火灾的熟度蒸约10?12分钟就可以。
假如自身学会了自身喜欢吃的某一样菜或是饭，那麼就无需跑到外边去吃完，不必受时间和地址的限定，自己在家就可以亲手做了，例如上边详细介绍的广式叉烧包的作法，就给喜欢包包的小伙伴们出示了一个那样好的机遇能够 跟随一起学习。学好之后就在家里自己做广式叉烧包。
热心网友
时间：2022-06-03 12:44
广式叉烧包的做法叉烧包是广东省具代表性的传统名点之一，是广式早茶的四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）之一，老广记记忆深处的美食。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头。1.将面皮材料A加在一起搅拌至溶化，再加入面皮材料B所有材料搅拌均匀后，轻轻揉成光滑的面团，静置松弛约1-1.5小时。在作法1的面团内加入面皮材料C揉匀后，静置松弛约15分钟。将叉烧切成小丁；将内馅材料C.调成玉米粉水备用。取一中华锅，热锅后倒入少许油将作法3.的叉烧肉及蚝油一起炒香，再加入内馅材料B所有材料以中小火煮沸后，淋上玉米粉水勾薄芡，放凉后即可取作法2的面团每个30公克橄成圆扁状，包入适量作法3的叉烧馅成圆状，收口朝上放于垫纸上。将作法5.的叉烧包放入水已煮沸的蒸笼，用中火接近大火的火候蒸约10?12分钟即可。这就是广式叉烧包的做法，这是一种比较典型的经典的广式叉烧包的做法，希望你能喜欢，可以尝试一下推荐的广式叉烧包的做法，可以试一试
热心网友
时间：2022-06-03 12:44
皮的制作：1、用的是普通面粉，就是家里一般蒸馒头包子的面粉，不需要特意追求低筋粉。2、我将简化做到了极致，不需要等待发酵，为了保证绵软度，需要比较大量的酵母和糖，有点类似于面包的配方，酵母最好用耐高糖的，叉烧包本身就是偏甜口，所以偏甜的包子皮一点也不违和，其实吃起来也并不怎么甜。3、不要问我能不能减这减那的，我只会告诉你都可以减，口感不同而已。但是我仍然强烈建议按方子来，咱们已经将不健康降到很低了，要不然就干脆别吃。
包子的制作：1、叉烧包别追求皮薄馅大，吃的就是那层松软香甜的皮和蜜汁叉烧相结合的口感，馅太大也不利于开口。2、整个过程不需要刻意发酵，只是在包好后醒15分钟左右即可（夏天10到15分钟，冬天15到20分钟），千万别醒时间太长，否则发大发了口感受影响。3、包子和包子之间一定要预留足够的涨发空间，否则蒸出来皮挨皮拿出来就破相了。4、我分割的面团蒸出来的包子比较大，喜欢小的自行按比例缩小。
包子皮
普通面粉350克
酵母5克
细砂糖60克
牛奶200克
玉米油（无色无味的油）25克
★★和面前可以将叉烧馅从冰箱中取出搅拌均匀（视频看微博）。
所有材料混合揉成光滑的面团，一定一定要揉到非常光滑，这个面团的感觉有点像60%含水量的面包面团，柔软又不粘手。我是用厨师机和的面，先放液体、糖，再放面粉，最上面是酵母，避免酵母一开始就接触到大量的糖。
揉好的面团搓成长条，对，你没有看错，整个过程不需要发酵，直接搓成长条操作。
分割成12个小面团，每个小面团约51克。
小面团放手心中稍搓圆，再按扁，像平时做饺子皮一样。
取一个小面团擀成明显中间厚周围薄的包子皮。
平底的一面朝上，中间放约30克左右的叉烧馅。
随意的把四周的皮揪到中间捏紧，注意不需要捏褶子，揪到中间捏住即可。
将包好的包子依次放入蒸笼中，所有包子包好后静置15分钟，注意盖上盖子防止表皮变干。整个过程只有这一次醒发。大火烧开上汽后继续大火蒸约12分钟，关火后焖约3分钟。
开盖取出后趁热食用，凉后再复蒸透味道不会变。
此处应该有口水。。。
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热心网友
时间：2022-06-03 12:45
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一 是粤式早茶的"四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)"之一 商业做法会加入泡打粉和臭粉，成品会有大裂口，吃起来会很松软 自制的还应以健康简单为主，这个配方和做法，口感也挺松软的 面包机：东菱6D（BM1352B-3C） 面粉：良润石墨面粉 蒸烤箱：西屋WTO-PC3001
主料4人份
中筋面粉350克
酵母(干)5克
白糖60克
纯牛奶200克
玉米油25克
辅料
顺南叉烧馅250克
步骤1广式蜜汁叉烧包的做法大全
1、面包机桶内加入全部主料
步骤2广式蜜汁叉烧包的做法图解
2、面包机运行“和面”程序，选择20分钟
步骤3广式蜜汁叉烧包的家常做法
3、程序结束后取出面团，手揉10分钟（加手粉），将面团揉至表面光滑
步骤4广式蜜汁叉烧包的简单做法
4、把面团搓成圆条
步骤5广式蜜汁叉烧包怎么吃
5、分割成12剂子
步骤6广式蜜汁叉烧包怎么做
6、取一个剂子擀成圆形，中间厚边缘薄
步骤7广式蜜汁叉烧包怎么炒
7、在面片中加入叉烧馅
步骤8广式蜜汁叉烧包怎么煮
8、收口即可
步骤9广式蜜汁叉烧包怎么炖
9、也可以这样收口
步骤10广式蜜汁叉烧包怎么煸
10、码入烤盘中，盖保鲜膜室温静置20分钟（室温34度），这是整个制作过程中唯一的一次发酵
步骤11广式蜜汁叉烧包怎样煸
11、静置结束后，体积稍变大
步骤12广式蜜汁叉烧包怎样做
12、放入蒸烤箱中层，蒸12分钟
步骤13广式蜜汁叉烧包怎样炒
13、结束后闷3分钟再出炉
步骤14广式蜜汁叉烧包怎样煮
14、趁热吃最滋味
步骤15广式蜜汁叉烧包怎样炖
成品
成品图
烹饪技巧
做法类似于一次发酵的面包
手粉是配方同款面粉
如果用蒸锅，水开后才能上锅蒸，时间一样
热心网友
时间：2022-06-03 12:46
工具/材料
面粉、油、糖、淀粉、水、猪肉
操作方法
01
先将猪肉切成肉条后再切成肉沫，在切好的肉沫里面放入盐、味精、酱油等调味料后放入油锅中煎炒。
02
待肉沫煎炒完成后放入一个碗中，这时开始和面粉，将面粉放入碗中并加入足量的清水，和好面粉之后用保鲜膜密封让它进行发酵。
03
等待面粉发酵成原始面粉坨两倍大的时候后就可以开始制作了，先把面粉搓成条，然后将面粉条切成一小坨一小坨的，此时还需要给面粉团撒一些干面粉，防止面粉坨之间黏在一起。
04
切好面粉坨以后就可以开始来做叉烧包了，把面粉拖压扁，压成一个圆形，然后将之前准备好的肉沫放到这个面饼上面，再将其余部分合上，注意不要将面饼密封，要留一些小口。
05
最后将做好的叉烧包方法蒸锅里面蒸熟好完成了。是不是觉得做叉烧包很容易呢？那么不如自己动手做一个叉烧包吧！
