马友咸鱼怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-25 20:51

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热心网友 时间：2022-06-17 07:23

一、咸鱼茄子煲
用料
长条茄子3-4根
马友咸鱼60-80g
香葱1根
姜几片
蒜粒5粒
蚝油适量
生抽适量
盐适量
糖适量
料酒适量
胡椒粉适量
玉米淀粉适量

步骤
1 咸鱼100G，长条茄子3到4根，葱切小段，蒜粒，姜片，蚝油，生抽，糖，盐，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉。

2 茄子切成小段，咸鱼切成小粒状。

3 放油进锅，中火烧至八成热，先放进咸鱼和蒜粒，炸出香味，蒜粒和咸鱼粒变黄即可捞出来待用，然后放进茄子，中小火炸至微黄且软即可，滤油备用。

4 炸好的咸鱼粒备用。

5 炸好的茄子，滤油备用。

6 砂锅烧热后倒进两勺炸过茄子的热油，放姜片，少许葱白煸一下，然后倒进炸过的蒜粒咸鱼粒，炒一下，喜欢吃辣的可以放点豆瓣酱，再喷点料酒，倒入茄子，蚝油，生抽，糖，胡椒粉，因为咸鱼本身有咸味，所以要试下味再看有没有必要再加盐，最后倒入少许水淀粉，盖上锅盖大火烧开后转中小火2到3分钟，关火，焖一下会更入味，最后洒上葱段即可。

二、红烧马友咸鱼
用料  马友咸鱼适量、青椒两个、红辣椒若干、姜片若干、蒜子若干、生抽适量、老抽适量

步骤
1 因为咸鱼比较咸，可用温水先泡一下，不然太咸了，泡好沥干水分，锅里下油，待有热之后把鱼块下锅煎至两面金黄，盛出备用。

2 剩下的油不要倒，把葱姜蒜红辣椒倒入油锅稍微煎炒一下，注意不要太久。

3 倒入鱼块翻炒，加入生抽，老抽，鸡精等调味料。

4 不需要太久，因为鱼已经是煎熟的了，快出锅是加入切好的辣椒块翻炒均匀就可以了。

热心网友 时间：2022-06-17 07:24

材料

主料：马友鱼200g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱白适量、姜适量

香焖马友鱼

1

马友鱼洗净。

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2

下油煎一会儿，煎至两面金黄。

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3

加入适量水，酱油，姜丝，盐，焖一会。

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4

焖至水差不多没有水的时候，撒上葱白即可。

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小贴士

马友鱼的肉质细嫩，是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美，而且与众不同的是这种鱼的肉质分层，像千层糕一样层叠起来，如果腌制之后就会一层层分开，所以制作咸鱼的味道也很好。

热心网友 时间：2022-06-17 07:24

马友鱼一般都晒制成咸鱼干，作法多是用于煎或蒸。做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢，更要清洗干净。
方法/步骤
蒸
咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
煎
咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
马友鱼干煲腩肉的做法
鱼干切块
飞水（放水里一起煮开)倒出沥干水分
热锅下油烧热，把鱼煎至双面金*（这步很重要，不然煮不出白色鱼汤而且会腥)
煎鱼的时候，可以在另一个炉子先把五花肉+水放砂锅里煮开！
煎好的鱼倒进煮开的水里一起大火煮10分钟左右！！
如果放豆泡就这步放煮两分钟再加蒜苗，如果不放就直接加蒜苗煮开，加少许盐、鸡精（可不加)、几滴香油即可！！

热心网友 时间：2022-06-17 07:25

咸鱼是一种很受欢迎的菜式，但很多人却不知道怎么做，今天小编就给大家讲一下咸鱼要怎么做好吃。

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咸鱼一旦不会做，就会特备的难吃，那味道难闻，难以下口，但懂的做的人，做出来的味道就会很美味，喜欢吃咸鱼的朋友就不要错过下面的内容了。

咸鱼茄子煲的做法
主料：咸鱼，五花肉，茄子，生姜，大蒜，葱等。

具体做法：
先把咸鱼用温水泡半个小时，然后切成小块，茄子切成段块，五花肉剁成碎末。
将茄子用生粉搅拌一下，让下锅炸成金*捞起备用。
加入香油，放入生姜，大蒜，炒出香味，下肉末一起翻炒，再放入咸鱼，接着放入炸好的茄子，翻炒一会倒入一碗鲜烫，加盖焖15分钟，然后再加入葱花，美味的咸鱼茄子煲就完成了。

咸鱼鸡粒豆腐煲的做法
先咸鱼和鸡肉分别切成小块，姜，葱花也分别切好备用。
开锅放油放进一些姜丝，然后倒入咸鱼翻炒一会，把咸鱼煎成金*即可。
把鸡块同样的方法炸成金*备用，豆腐侧需要放多点油炸，炸到金*捞起沥油备用。
然后用一个砂锅，先放点油，生姜炒出一下，然后倒入鸡肉和咸鱼，翻炒一会，再下豆腐，加点淀粉酱油水，加盖焖十五分钟即可。

咸鱼豆的做法
主料：咸鱼，花生，黄豆，姜，八角等。
先把花生和黄豆用水泡半个小时，捞起下锅再煮半个小时记得放八角和姜片。
把咸鱼切断，然后放进锅里和豆一起煮，待豆熟了之后加入葱花即可。

咸鱼炒蒜苔的做法
显将蒜苔切成段，咸鱼需要用水泡软。
开锅下油爆炒姜，蒜，加入豆瓣酱，待香味冒出，倒入咸鱼翻炒，滴上一点老抽，翻炒变色。
再倒入蒜苔翻炒一会，倒入适量的水，焖一会，带熟了之后洒点鸡精，味道更加的鲜美。

麻辣咸鱼的做法
把辣椒，葱花，姜丝等材料洗净切碎备用，咸鱼切断
开锅放多点由，把各种材料放入锅中爆炒一会，然后加入豆瓣酱，接着下咸鱼爆炒一会，加入适量的水加盖闷一会，带鱼熟了之后，加入点葱花，又香又辣的味道简直吃了一次还想吃一次。

红烧咸鱼块的做法
开锅加油放入姜丝，和咸鱼块爆炒，待鱼块变色之后，铲起来备用。
然后在锅中加入一点水，叉烧酱，辣椒，煮一会，倒入鱼块，然后在加点青椒，翻炒，待酱汁快干的时候就可以熄火了。

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