黄瓜香有什么营养价值?
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1、黄瓜香是一种特别鲜的，含有特别丰富的蛋白质，还有脂肪、碳水化合物，还有很多多种维生素，黄瓜香是一种特别著名的一种山野菜。黄瓜香还有很强的药用价值，这些功效和作用和蕨菜是差不多的。
2、黄瓜香的根和根茎都含有很丰富的坡那甾酮A和蜕皮甾酮，黄瓜香还含有蝶甾酮及绵马精，可以用来作芭用的，黄瓜香还有清热解毒的作用，黄瓜香还有很好的凉血止血的作用，同时也可以驱虫。
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黄瓜香（荚果蕨）
【简介】别名荚果蕨、广东菜，为球子蕨科多年生草本植物幼苗期卷的嫩茎叶。分布于长白山各县，喜欢生长在针阔混交林下，灌木丛中及浅山河边湿地上。植株高1米左右，根状茎直立，叶簇生，有营养叶和孢子叶两种类型。春天芽丛生，出土后的幼叶尖端卷曲，叶柄凹状，生有许多对称的小叶片，鲜嫩的幼芽散发出诱人的黄瓜清香味，故称黄瓜香，是春季山菜。【食用功效】
黄瓜香性凉味苦，有清热解毒之功效。食可用来凉拌、炒、炝、汆、制干、盐渍等，如“清炒黄瓜香”、“炝黄瓜香”、“木须黄瓜香”等等。有鲜黄瓜清香味道，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是著名的山野菜，不仅营养价值高，还有食疗作用，具有清热、滑肠、降气、驱风、益气安神、化痰等功能。其根和根茎含坡那甾酮A、蜕皮甾酮、蝶甾酮及绵马精，可作“贯众”入药，有清热解毒、凉血止血、驱虫的功效。
叶柄基部横切面：分体中柱2个，呈八字形排列；内皮层明显；木质部两端呈弯钩状折叠；周围为韧皮部。维管束周围可见棕褐色的分泌细胞。
中药味苦，性凉。清热解毒，凉血止血，杀虫。
蒙药味微甘、苦，性凉、钝、重。清热，解毒，愈伤。
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根茎煎剂在体外对猪蛔虫有效。对流感病毒在鸡胚试验中有显著抑制作用，小鼠滴鼻法试验也有效。人胚肾原代单层细胞的组织培养证实对腺病毒、脊髓灰白质炎、乙型脑炎、单纯疱疹等病毒有较强抑制作用。对流感杆菌、脑膜炎双球菌、痢疾杆菌有抑制作用。对皮肤真菌也有一定抑制作用。其根茎及叶具有镇静、解痉及抗癫痫作用。
药材鉴定【性状鉴别】：本品呈倒卵形或长圆形，上部钝圆，下部稍尖，稍弯曲，长10-16cm，直径在4-7cm；棕褐色；全体密被叶柄残基、须根和少量鳞片。叶柄残基上部扁平，向下渐窄，背部隆起，*有1条纵棱，近上端可见“V”或“M”形突皱纹；质硬而脆，易折断，断面略平坦，有黄白色小点（分体中柱）2个，呈“八”字形排列。叶柄基部生有1-3条须根，多分支，有时具棕色绒毛。气微而特异，味涩。
【显微鉴别】：根茎（直径1.3cm）横切面：表皮常脱落，最外面为数列至10余列厚壁细胞，分体中柱10余个，断续环状排列。内皮层明显。木质部由多角形管胞组成；周围为韧皮部；薄壁组织中有大形裂隙，细胞内充满细小淀粉粒。
功能主治
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荚果蕨具有很高的观赏价值，nesoncoon称誉荚果蕨正在展开的叶卷头“有着动力学上的动态美”，象鹦鹉螺的壳，在欧美各国，受到人们的喜爱和赞美。荚果蕨叶长50厘米-110厘米，宽10厘米-25厘米，二回羽状深裂，叶脉羽不分枝，婀娜多姿，叶片颜色由翠绿变成黑绿，逐渐变成黄棕色，是很好的观叶植物。
【具有食用价值】：
幼叶可食，含有丰富的维生素，是山野菜中的极品，山野菜是不受环境污染的“卫生菜”越来越受到重视。荚果蕨的幼叶，可以盐渍，速冻保鲜。东北地区向周边国家出口已经几十年，为中国换取了大量的外汇。
【药用价值】：
荚果蕨为中国主要的五种贯众之一，根茎含有多种药用成份，味苦，性凉、有小毒，有清热、解毒、止血的功效。
【药理作用】：①抑菌：贯众浸剂，煎剂，对流感杆菌，脑膜炎双球菌，志贺和福氏痢疾杆菌均有抑制作用。②新鲜的贯众，对杂菌抑制效果较好。③有驱虫杀虫作用。
