鸡枞菌如何做好吃
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发布时间:2022-04-25 16:27
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热心网友
时间:2023-07-15 19:18
青椒洗净,切成小块。用手撕开,洗干净拿出来。一定要掐水。锅中倒入植物油,烧至七八成热。将辣椒放入锅中,炒香。然后,将洋葱切碎,放入锅中,与白蚁一起翻炒两次,倒入胡椒粉,做成淡酱油。不要倒水因为木耳更喜欢水,快熟了就放锅里。
热心网友
时间:2023-07-15 19:19
鸡枞菌200克,青椒、红椒各30克。
盐4克,味精3克,精制油30克,姜、蒜片少许。
色泽鲜明,口感清淡。
做法
1、将鸡枞菌摘洗干净,与青椒、红椒切成丝备用。
2、锅内放水煮沸,加少许盐、油,倒入鸡㙡菌飞一下水,捞出沥于水分。
3、炒锅置旺火上,放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香,倒入原料,加盐、味精速炒一会即可出锅。
油鸡枞
油鸡枞是云南、贵州等高原地区的非常有名的一道菜,它是把新鲜的鸡㙡菌洗干净后手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡㙡里面的水分榨干之后就制作完成了,油鸡枞还可以用来做调味料,口感干香有嚼头,连里面的油都带有一种奇香。
1 鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。
2 准备好红椒、葱花
3 肉用姜和盐略腌制一下,准备好蒜末。
4 锅内油烧开,下肉丝大火翻炒。
5 炒至收缩且断生即可出锅。
6 锅内留余油,放姜片爆香。
7 鸡枞菌下锅翻炒。
8 放少量盐翻炒
9 放一勺高汤。
10 红椒葱花蒜末一起下锅翻炒。
11 汤汁收干后放入少量蚝油。 [1]
另一做法编辑
主料:鸡土从、猪肉
辅料:葱、姜、蒜
调料:食盐、调和油
鸡枞菌炒肉
鸡枞菌炒肉
做法
1、干的鸡枞菌
2、泡水一个晚上
3、腌好的肉丝、泡好的鸡枞菌、葱段、姜丝、蒜蓉
4、热油爆香姜丝蒜蓉,加入肉丝炒
5、再加入鸡枞菌炒均匀后,加入少许鸡粉、生抽炒均匀,再加入适量的水,盖盖煮20分钟
6、用生粉和蚝油加少许水做芡汁,倒入鸡枞菌中炒均匀
7、最后加入葱段炒匀即可 [2]
小贴士
泡好的鸡枞菌要彻底冲洗干净,干的鸡枞菌有很多泥沙