牛骨汤怎么做好吃 怎么做牛骨汤好喝

发布网友 发布时间:2022-04-25 16:35

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热心网友 时间:2022-05-01 14:04

牛骨汤好喝的做法如下:

萝卜牛骨汤
材料:新鲜牛骨500克,白萝卜200克,姜片适量,盐适量
步骤:
1.牛骨入冷水锅加姜片大火煮开。
2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。
3.焯完水的牛骨用温水洗净,重新入锅,加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。
4.白萝卜去皮切滚刀块。
5.牛骨炖至汤汁香浓。
6.倒入萝卜,并加少许盐调味,小火炖至萝卜软烂即可。

番杏牛骨汤
原料:牛骨3块,番杏300g,粉丝1小把,
配料:草果3枚,陈皮5片,白胡椒15粒,葱,姜适量
步骤:
1、将配料放入料包中。
2、将牛骨清洗干净,放入汤煲中,加水450ml。
3、大火烧开,撇去浮沫,放入料包。
4、烧开后转小火,炖煮2个小时后过滤备用。
5、将番杏洗净摘开,粉丝泡好。
6、将煮好的牛骨汤撇去牛油,放入汤锅中煮开。
7、放入番杏、粉丝,煮开加盐调味即可。

热心网友 时间:2022-05-01 15:22

http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/871.html 牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深*(为提香保色)。将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤 牛骨汤有关图片(19张)易成污包,其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌汤色淡黄,清澈,气味鲜美,营养丰富,可牛骨汤其他系列(12张)用来制作汤类、热菜及各种酱料。 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/871.html
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