大豆油,一级好,还是三级好
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一级大豆油跟*大豆油相比较，哪种人体更容易吸收，一级大豆油杂质少了、纯净了，同时营养成分也少了。而*油虽然有一些所谓杂质，但是更多保留了营养成分。从吸收方面来说，肯定是一级大豆油人体更加容易吸收，但是营养价值相比较*大豆油少一些。
一般来说，一级大豆油，就是色拉油，主要用做沙拉。而*大豆油就是食用油，一般用烹饪或者是油炸食品。一级大豆油的口感清淡，在烹饪的时候油烟比较少，而*大豆油比较香，烹饪油烟会比较多，但是营养相对丰富一些。并且*豆油未经过脱色和脱臭，减少了污染的可能和维生素E的损失，颜色深，保留了一些豆油特有的气味。虽然有一些所谓杂质，但是更多保留了营养成分，两者可以说是各有千秋了。
需要注意的是，油脂有保质期，所以保存大豆油过程中，应注意在阴凉、干燥、通风处避光密封保存。而大豆油颜色随着保存时间的流逝而由浅变深，当油色变深，切记不可长久存放。因为豆油含磷脂较多，所以在用肉熬汤时，加入适量豆油更能熬出诱人香醇的白汤，非常不错。
不过需要注意的是，因为大豆油有较浓的豆腥味，在着色的同时也会因此而影响汤本身的味道，但是若在加入豆油后加入适量的葱花或花椒等佐料，可有效去除浓厚的大豆味，但汤的颜色也会变深，这点是非常重要的。
总结：一级大豆油跟*大豆油相比较，哪种人体更容易吸收，一级大豆油杂质少了、纯净了，同时营养成分也少了。而*油虽然有一些所谓杂质，但是更多保留了营养成分。从吸收方面来说，肯定是一级大豆油人体更加容易吸收了。
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没有好坏之分。
一级大豆油杂质少了、纯净了，同时营养成分也少了。而*油虽然有一些所谓杂质，但是更多保留了营养成分。一级油适合凉拌，因没有豆腥味儿，油炸不容易上色，具有特殊感观。*油保留了一些豆油特有的气味，俗称香味儿，适合油炸、炒菜。两种都有各有千秋。
扩展资料：
注意事项：
1、食用大豆油，可以用于凉拌，但以加热后食用口感更佳。
2、因为油脂有保质期，所以保存大豆油过程中，应注意在阴凉、干燥、通风处避光密封保存。而大豆油颜色随着保存时间的流逝而由浅变深，当油色变深，切记不可长久存放。
3、因为豆油含磷脂较多，所以在用肉熬汤时，加入适量豆油更能熬出诱人香醇的白汤。但要注意，鉴于大豆油有较浓的豆腥味，在着色的同时也会因此而影响汤本身的味道，但是若在加入豆油后加入适量的葱花或花椒等佐料，可有效去除浓厚的大豆味，但汤的颜色也会变深。
参考资料来源：百度百科-大豆油
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当然是一级大豆油更容易人体吸收 ， 因为一级大豆油 提炼的已经非常适合人体吸收的状态了 ，而*大豆油含有好多的成分 没有提炼出来 并不适合人体吸收
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首先要明确，豆油没有特级，所谓的特级都是商家自己标上去的。不管是*豆油还是一级豆油，其特点是各有千秋。凡是都有一利一弊，具有双面性。一级油更纯净，适合凉拌，没有豆腥味儿。*油保留更多营养成分，适合炸制食品和炒菜，保持了大豆油固有的香气。这就是纯净水与井水的关系。
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一般来说，一级大豆油是色拉油，主要用作沙拉。*大豆油是食用油，一般是煮熟或者油炸的。一级大豆油味道清淡，烹饪时油烟少，*大豆油更香，烹饪油烟也会多，但营养相对丰富。此外，*大豆油没有脱色除臭，减少了污染的可能性和维生素E的损失，颜色深，保留了大豆油的一些异味。虽然有一些所谓的杂质，但是保留了更多的营养成分，可以说是各有优势。
