想问下关于牛排的干式熟成, 最多可以多少天呢?
发布网友
发布时间：2022-04-25 15:16
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-11 21:29
就先说我知道的，纽约米其林三星餐厅Eleven Madison Park有熟成140天的牛肉，而在美国本土达拉斯的Dallas Chop House曾经在2014年推出过熟成459天的prime肋眼肉。但熟成时间不是衡量牛肉好坏的唯一标准。牛肉本身的品质、对牛肉与熟成关系的理解，以及对熟成过程的控制也非常重要。
热心网友
时间：2023-10-11 21:30
我在上海的stonesal吃过60天熟成的美国牛排 宣判封顶！
