炖鸡究竟要不要焯水

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热心网友

炖鸡的时候最好是要焯一下水，这样可以去除计入总的血腥和脏物，使冻出来的鸡肉更好吃，特别是在喝鸡汤的时候 ，是鸡汤的色泽更好看 味道更鲜美，所以炖鸡肉的时候最好焯一下水 。

热心网友

炖鸡是需要焯下水的，因为焯水的作用是把生的食物，表面的杂质和细菌，清除一下，高温消下毒。这样做出来的，食物味道会更纯正

热心网友

无论是炖鸡还是别的肉类，最好先焯水，去除腥味和血水，另外也起到清洗的作用，鸡肉凉水下锅，大火烧开后，然后把鸡肉捞出来，水倒掉，然后放入料酒及调味料，加入热水，一定是热水，大火烧开，小火慢炖，肉熟，汤好！

热心网友

炖鸡不焯水也可以的，先用水泡至50分钟右，将血水泡出，然后捞出控净水，起锅烧油，很炒，炒至焦黄，血水和一些脏东西顺着油烟跑掉了，然后放各种酌料，炒一会出香味，倒入开水，炖出的鸡香嫩可口。

热心网友

纯鸡最焯水通过焯水可去除血水和腥味。做法冷水下锅加大块葱姜开锅捞出浮沫鸡块捞出。放凉即焯水完成，炖鸡时直接上锅炒添汤炖即可。

热心网友

炖汤前是不用焯水的，然后尽量选择用老母鸡来炖汤，营养会更好。

热心网友

炖鸡讲究比较多，如果焯水的话，应该是冰冻的鸡，应该焯水，这样可以把冰和血水浸掉，而星鲨的小鸡是不用焯水的，可以直接烹饪

热心网友

炖鸡前是要用水焯一的，除去血腥味和沫子，这样鸡肉会更鲜嫩可口

热心网友

炖鸡还是要焯水的，把那些浮沫洗掉的话，炖出的鸡更鲜

热心网友

不管炖鸡还是炖排骨，千万别焯水了，这样做血水自动跑出来更鲜嫩，首先鸡肉用盐加冷水洗净，因为盐的密度大于血水的密度，所以这样很容易让血水乖乖跑出来，洗净后别再加盐了！

热心网友

炖鸡需要焯水，因为鸡有腥味，焯一下水可以去腥气。

热心网友

炖鸡不要焯水，炒水会失去一部分营养，洗干净就可以炖了。

热心网友

肯定要焯一下水的，要不鸡里面的血水会有很多沫子不干净，焯过以后熬出的鸡汤颜色好看。

热心网友

炖鸡的时候可以先焯水，焯水的话起到去血腥的作用。

热心网友

炖鸡的时候最好是焯一下水，因为焯下水的话，鸡肉还有鸡汤，他的颜色要好看一点，要健康一点