爆炒猪肝怎么炒才能最美味?
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发布时间：2022-04-25 17:51
共9个回答
热心网友
时间：2022-06-03 10:09
炒猪肝之前，一定要先把猪肝进行焯水，焯水时放葱段姜片还有大料进行提味，在放入适量料酒进行去腥！而且焯猪肝不要时间过长，八分熟就可以，千万不要太老了，然后再放入配菜一起进行爆炒就可以了！所以做爆炒猪肝焯水是关键。
热心网友
时间：2022-06-03 11:27
个人做饭那点小技巧，你可以将猪肝提前套在酸盐水之中，双氧水可以去除猪肝中的怪味，而盐水可以让他更快的入味，再炒的时候也能够得到更好的滋润，当然炒的时候火候是一个问题，如果你掌握不好火候的话，建议在网上搜索一下，具体的时间控制大概是电磁炉，2千瓦的话，你要爆炒2~3分钟这样的程度。
热心网友
时间：2022-06-03 13:01
我爸做的爆炒猪肝真的超级好吃，把这道菜好吃的秘诀教给大家。猪肝洗净，去掉白色的筋膜，再把猪肝切成薄片。划重点了，用带沥干篮的洗菜盆把切好的猪肝反复捞洗，大概过五六道水，洗到水不浑浊为止。然后用糖、盐、生抽、啤酒，加入生粉腌制十分钟。锅内倒入油，大火加热倒入猪肝，快速滑炒一分钟后倒入漏勺内控油。起锅放油，放入切好的红、青椒，然后倒入猪肝，加啤酒、洋葱和生抽，翻炒均匀，出锅装盘即可。这道菜超级下饭，我爸每次做这道菜我都可以吃掉两碗米饭。
热心网友
时间：2022-06-03 14:53
要想把爆炒猪肝做的特别好吃，首先要把油放进锅中，把油煮热油有冒热气之后再放入猪肝，猪肝，可以事先进行腌制，例如猪肝放入酱油，盐，醋之类的，放冰箱冷冻三分钟，最后再炒，这样炒出最好吃的冷冻猪肝
热心网友
时间：2022-06-03 17:01
炒猪肝的话，在开始的时候切猪肝一定要切得比较薄一些，然后要先炝锅，用干辣椒炝。火要烧得旺一些，然后将猪肝倒下去了之后，最多一分钟就直接捞起来。因为猪肝炒久了之后会变老，不好吃了就。
热心网友
时间：2022-06-03 19:25
当然要过一些辣椒可以调馅，味道一定要少放一些盐，可以放一些糖能提味，而且也让味道更突出。一定要放少许酱油也可以放一些醋。我认为味极鲜比较合适。能调出自己想要的味道。
热心网友
时间：2022-06-03 22:07
我觉得爆炒猪肝一定要先把猪肝切的薄一点，然后一定要在油烧的特别辣的时候把猪肝倒进去，然后你在感觉这个猪肝快要成熟的时候再加入一些调味料，在爆炒的时候一定不能炒的时间太长
热心网友
时间：2022-06-04 01:05
我觉得爆炒猪肝想要炒的美味的话，一定要用淀粉和鸡蛋清挂糊，因为这样的话可以锁住猪肝表面的水分，会让朱更加的鲜嫩多汁，而且爆炒的时候，一定要放比较多的油，用时一定要短，这样的话炒出来的猪肝才不会变老。
热心网友
时间：2022-06-04 04:19
我觉得最重要的是一定要注意火候，这样的话才能够保证，最好的口味。
如果火候不行的话，就算食材再新鲜，那也做不出来好的猪肝。
然后如果太小的话达不到温度，火候如果太大的话会让猪肝特别的老
