爆炒猪肝最正宗的做法
发布网友
发布时间：2022-04-25 17:51
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热心网友
时间：2023-10-22 21:04
前言
猪肝明目补铁，有很好的护眼功效，新鲜的猪肝买来可以煮，炒，拌等，今天我做了爆炒猪肝，软嫩可口，很受大家喜爱！
材料
主料：猪肝500g；
辅料：油适量、盐适量、姜3片、蒜5瓣、醋1小勺、黄瓜1根、胡萝卜半根、香菜适量、味精适量
爆炒猪肝
1
猪肝凉水洗净
2
切成3毫米左右薄片
3
切好的猪肝在开水中焯水片刻，立即捞出，过凉水拔凉再捞出控干水分
4
锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香，放入猪肝，撒少许白醋翻炒，再放胡萝卜跟黄瓜片爆炒
5
加入盐、味精、香菜即可
小贴士
切片不要太厚
焯水时间不要太长
下锅炒时放少许醋，炒出的肝滑嫩，不宜炒的时间太长，没有血丝就可以出锅了
