新锅没有开锅处理以后可以开锅吗

发布网友 发布时间：2022-04-25 17:39

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热心网友 时间：2023-10-22 17:36

可以的，新铁锅，为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层。

1、准备好一块生肥猪肉。

2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。

3、生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。

6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。

7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。

需要注意的是，开锅过程中全程要全程小火，别把锅烧糊了。铁锅在后期的使用锅吸收了各种料理油脂精华，更会显得黑黑亮亮，光滑如镜，越用越顺手，但铁锅终归是铁锅，它的表面就和皮肤一样也要保养滴。

热心网友 时间：2023-10-22 17:37

可以的，开锅，主要是通过油脂，把锅表面的细小的孔堵起来。过程如下
一、洗干净锅，可以加洗洁精等清洗掉表面的油污。
二、烧锅，烧到没有水，锅很热。
三、倒入植物油，或者用猪肥肉擦拭。让锅整体都被油覆盖
四、关火静置两三个小时，再开火烧热，将锅静置一晚，就好了。