龙井茶凉了发腥
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发布时间：2022-04-25 18:00
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热心网友
时间：2023-10-23 04:15
是的。
龙井为杀青工艺制作，温度和时间把控极为重要，温度不够，时间不足，就造成龙井茶是苦的；另外冲泡龙井时投茶量多、温度高、浸泡时间长，使得茶叶中的茶多酚、咖啡碱物质一次性大量浸出，会导致茶叶苦涩。减少茶量，加快出汤时间，降低水温可避免龙井苦涩。可能是茶品质不佳，只有第一泡有香，然后大杯泡的话，时间不固定，到了第二壶的时候，味道已经没了，再用水泡，可能最后只剩茶的苦涩了，腥味应该和绿茶的工艺有些许关系。
