为什么红烧茄子有时候会变黑？
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热心网友
那是茄子颜色不一样而已。 紫色的都会变黑。
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热心网友
首先要保证下锅前没有变黑，这就要把切好茄子放在水里泡一下，下锅要热油，油要足，这样就保证了不变黑
热心网友
茄子切好后放在水里泡着，就不会变黑
