驴打滚的做法及配方

发布网友 发布时间:2022-04-19 22:17

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热心网友 时间:2023-09-01 06:39

驴打滚的做法及配方:

准备食材:糯米粉200克,水200克,食用油少许,豆沙馅200克,熟黄豆面80克。

1、把糯米粉放入盆中,慢慢倒入清水,边加边用筷子搅拌。

2、待其均匀吸收水分后用手慢慢揉成面团。

3、容器中刷一层油,将面团放到容器中,轻轻压平,用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面用保鲜膜包住防止表面变干,晾至温热。

4、将黄豆面放入无油无水的锅中,小火不停翻炒至颜色变深,并能闻到明显的豆香味即可,约5分钟,炒好的黄豆面晾凉过筛备用。

5、案板上撒一层炒熟的黄豆面,放上糯米面团,再撒一层黄豆面,将面团擀成约3厘米厚的长方形片。

6、均匀涂抹上红豆沙。

7、从宽的一端卷起,卷得一定要紧密,别留缝隙,以免松散。

8、用快刀将豆面卷切成均等的小段,表面再撒些黄豆面就好了。

热心网友 时间:2023-09-01 06:39

在驴上滚动的实践:
材料:黄豆粉80克,糯米粉170克。
辅料:温开水130克,红豆沙100克。
1.用小火炒黄豆粉至颜色变黄。
2.将糯米粉倒入温水中,揉成面团。
3.在盘子上抹油,将面团压平,放入锅中。用中火蒸15分钟。
4.铺上黄豆,放入凉透的糯米面团,面团卷上一层保鲜膜。
5.撕掉保鲜膜,撒上豆粉,用豆瓣酱卷起来。
6.最后切成4cm宽的段,美味的滚雪球就做好了。
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