有谁知道菜包粿的做法的,请教下。。。谢谢

发布网友 发布时间:2022-04-19 22:22

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热心网友 时间:2023-04-29 16:13

菜包粿是广东省汕尾地区最有名的特色风味小食,极具地方特色,远近闻名的汕尾市梅陇一带的时节粿品。梅陇镇的农历正月二十叫“开市日”,家家户户都忙着大摆宴席,而菜包粿则是必不可少的一道美食。菜包粿的究竟是怎么做的呢?下面我们一起来了解一下吧。

首先准备好馅料:大蒜、芹菜、包菜依次炒熟,每炒一样菜都要记得加一点点盐,炒好后,将3种食材都放到一个盘中;虾仁爆炒之后,待冷却后切细;提前腌好的猪肉碎爆炒;然后将以上所有食材混合在一个盘中并搅拌均匀。其次准备面皮:把糯米粉和面粉以1:1的比例混合,逐渐倒入开水,均匀搅拌,反复揉搓,然后包入已经准备好的馅料,最后用猛火蒸熟。蒸熟的菜包粿要马上涂上生油,洒上香菜,趁热上佐料马上食用,这样的菜包粿才算是上品。

要注意的是皮不能太薄,不然包不住汤水、没有汤水的话就差点特色,所以糯米粉和出来的面皮厚一点点没关系、但也注意不要太厚。想要尝一下这个特色风味小食菜包粿的朋友赶紧动起手来吧,按照这个做法绝对不会让你失望。
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