燕窝值得吃吗
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发布时间:2022-04-26 00:55
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热心网友
时间:2022-06-19 00:07
完全没有必要!
燕窝是一种燕子用自己的唾液混合一些羽毛筑巢,这些燕巢被人工采摘后出售,称为“燕窝”,传统观念认为具有润肺止咳,补益肺气的功效。
很可惜,在临床实际的使用中从没有见到过有这种功效,还不如药店去买几片枇杷叶炖雪梨的效果。
从燕窝的成分来说,含有大约50%左右的蛋白质成分,其他就是一些矿物质和杂质了,这些成分还不如吃一个鸡蛋的营养呢,至于有些人还吹嘘说燕窝的蛋白具有某些活性成分的特殊功效,暂且不论是不是存在所谓的活性成分,就算有,可是任何蛋白质经过蒸煮后都是灭活的,吃进肚子,经过消化酶的消化后成为氨基酸等小份子片段才能为我们所吸收利用,哪里还有什么活性?
再说如果燕窝真的有效的话,还不如抓只燕子,直接取它的唾液来和不是更有效。
同样吹上天的补品还有什么胎盘、酵素什么的,在很多科普文章里都被扒皮曝光了。希望大家不要在迷信这些补品和保健品了。
今天说多了,一定得罪了不少经营保健品和补品的商家,希望看在我说的都是大实话的份上,拍砖时轻点,咒骂时给自己留点口德哈,拜托。
热心网友
时间:2022-06-19 00:07
自古以来,燕窝就被贵族女子奉为滋补养颜之佳品,位列中国四大传统名贵食品———燕、鲍、翅、参之首,被全球华人奉为食补极品,但是其身上的争议也不小,有人说燕窝的营养不如鸡蛋,也有人说1g燕窝相当于40个鸡蛋,*到底是什么呢?
01
燕窝
▍燕窝概况 :燕窝为燕子(主要是金丝燕)使用其唾液配合一些绒毛或者草叶或者植物茎秆等精心制作的巢。燕窝的主要生产地为东亚和东南亚,印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居,因此印尼燕窝品质最佳,印尼燕窝产量也最大(占全球产量的85%-90%),其次是马来西亚(5%-10%)。
金丝燕常筑巢于海边的山洞峭壁上,因此其燕窝又被称为「洞燕」。因早期的滥采,金丝燕生存环境遭到破坏,洞燕的产量逐年下降,洞燕出产量很低。随着环保呼声高涨,人们积极改变了金丝燕生存环境和燕窝采摘环境。随后,洞燕逐渐被「屋燕」取代。屋燕只是采摘的环境由山洞、峭壁变成了人工搭建、适合金丝燕筑巢的人工屋,而并没有改变金丝燕的生活习性,本质上也是天然燕窝。
因为洞燕上常会混杂着山壁上的矿物质,因此有白、黄、红等颜色之分,而屋燕则大多为白色。
▍营养组成:干燥燕窝中的主要营养成分为蛋白质(约占50%)、碳水化合物(30%左右,包括燕窝最重要的营养成分——唾液酸),其余的为一些矿物质、杂质。
02
吃燕窝能补充胶原蛋白吗
中国人在饮食方面有个很大的特点,就是将以形补形贯彻到极致,燕窝、银耳、雪燕等泡发后呈胶状,便以为其能补充胶原蛋白,实际上燕窝并不含胶原蛋白。
燕窝一直被人所诟病的是,它所含必须氨基酸种类不全,单从蛋白质营养价值来看它的营养价值还不如鸡蛋,鸡蛋含有8种人体必需氨基酸,而且其比例与人体的需求非常接近。胶原蛋白也被这么诟病过,但是胶原蛋白中含有其他蛋白质所不具备的羟脯氨酸和羟赖氨酸。
所以说,燕窝中的氨基酸对胶原蛋白的合成没什么帮助,那是否存在什么物质能够刺激胶原蛋白合成呢?
▍燕窝与EGF:还有一种说法是燕窝中的EGF成分能够促进胶原蛋白合成。燕窝中确实含有EGF,EGF能刺激多种细胞的*增殖,促进细胞分化,促进伤口愈合。
网上还有很多宣传EGF具有美白抗皱等美容作用的言论,我只能说,也许它能够通过刺激成纤维细胞增殖分化从而促进胶原蛋白合成,但是目前关于EGF的研究绝大多数停留在抗肿瘤、胃肠道修复等医用方面,在美容保健方面的研究很少,没有明确的证据证明它的美容功效。而且EGF分子量为6045道尔顿,这么大的分子量是很难被吸收的,需要被分解成氨基酸才能被吸收进血液循环。
还有,燕窝并不是唯一含有EGF的食物,EGF广泛存在于体液和多种腺体中,主要由颌下腺、十二指肠合成分泌,在乳汁、尿液、*中的含量尤其的高,羊乳、母乳中也存在大量EGF,而且羊乳中的乳清、乳清蛋白等对EGF在胃肠道中的消化有保护作用(1)。
综上,我认为,燕窝对于补充胶原蛋白来说作用不大。
03
唾液酸
▍唾液酸作用:燕窝中含有丰富的唾液酸,唾液酸占干燕窝重量的7%~12%,它是神经节苷脂的传递递质,并且是大脑的组成部分,在抗病毒抗菌、增强机体免疫力、大脑发育、抗肿瘤、抗早老性痴呆等方面均有一定作用。
动物实验研究表明,神经节苷脂水平的降低与早期营养不良和学习能力降低有关,唾液酸对于大脑发育和认知能力的培养有重要的作用。婴儿出生后,母乳中的唾液酸对于保证他们的正常发育至关重要。调查显示,分娩后母亲体内唾液酸水平随着时间的推移成下降趋势,可以通过口服补充唾液酸来帮助维持体内的唾液酸水平。
▍唾液酸来源:人体自身能够合成唾液酸,其中脑的唾液酸含量最高,脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。唾液酸的主要食物来源是母乳,也存在于牛奶、鸡蛋、奶酪等中,植物中目前只发现荞麦中含有唾液酸。
▍1g燕窝=40个鸡蛋?:虽然燕窝中的唾液酸含量很高,但是我们一般一次吃的燕窝在3g左右,按照10%的含量计算,也就是300mg。
然而,一个乌骨鸡的蛋黄中大概含有205.2mg唾液酸,蛋黄重28.9g,约占蛋黄重量的0.7%,整个乌骨鸡蛋的唾液酸含量为218mg(2),蛋黄的唾液酸浓度会比蛋白高的多(3)。
鸡蛋与燕窝的营养价值对比
根据相关文献:牛初乳的唾液酸含量约为760μg/mL,常乳中唾液酸含量约为111μg/mL,末乳中的唾液酸含量约为80μg/mL(4)。也就是说饮用250mL的牛初乳就能获取190mg的唾液酸。有研究表明,产妇食用红肉及牛乳有利于其乳汁唾液酸含量的增加(5)。
结论:鸡蛋和乳制品真是好东西!
04
总结
现在流传的燕窝的保健功能功效,都只是一些动物实验结果。但是动物实验跟人正常饮食相差很大,在动物身上使用的唾液酸剂量都是非常大的,而我们一次吃的燕窝量很小,能从中获得多大的益处还未可知。当然,很多时候,我们吃的是食物背后的故事及消费时的心理认同。
如果能买到天然且合格的燕窝,在经济实力允许的条件下,吃吃燕窝还是可以的,燕窝还是有营养价值的,但是因为吃的量很有限,没有传说中那么神奇的功效。如果经济并不宽裕,就没有必要买燕窝吃了,鸡蛋和牛奶也是不错的选择。
关于孕期吃燕窝生出来的孩子会比较白嫩一说,存在一个问题:我们无法得知在同样的条件下,不吃燕窝生下来的宝宝会不会一样白嫩,目前没有证据表明燕窝会影响孩子的肤色,决定孩子肤色的主要还是基因。不建议儿童吃燕窝,儿童属于燕窝过敏的易发人群。
热心网友
时间:2022-06-19 00:08
病情分析:燕窝是可以每天吃的,但是不可以过量,少量的吃一些可以,而且也有利于吸收里面的营养物质。燕窝具有养颜美容,补血益气,增强免疫力的作用,特别适合一些体质偏弱的女性食用,不仅能增强体质,还可以使皮肤变得细腻光滑。怀孕之后的女性也可以适当的吃一些燕窝,可以促进腹中胎儿的生长。
吃燕窝的话可以每天都吃一点,但也不是必须的。如果每天都吃燕窝的话,一定要保证少量多食的原则,以防出现积食的情况。也可以一周吃3到4次,可以让人体更好的吸收燕窝里面的有益物质。而且吃燕窝的同时,不可以吃酸的辣的食物。
燕窝本身是一种营养丰富的营养品,还有丰富的矿物质,活性蛋白和胶原质,吃燕窝可以滋补和修复身体细胞组织*再生,能够补充气血,促进血液循环,改善肠胃功能的吸收,还能够提高身体的免疫力,有美容养颜的作用,但是不建议长期食用燕窝,如果长期吃燕窝可能会造成营养吸收不全。
热心网友
时间:2022-06-19 00:08
顾名思义,简单地说就是燕子(一般是金丝燕)用唾液和羽毛等等其它一些东西筑成的窝。
虽然燕窝在我国的名声非常响亮,但是在其他国家人眼里就只是普通鸟类的窝而已;特别是主产燕窝的一些东南亚国家,像泰国、印度尼西亚、泰国等国家,这些地方的人们采取燕窝大多都是为了出口,自己用的很少。
像在这些国家,有一种东西叫做“燕屋”,是当地人给燕子筑窝的地方;燕窝作为一种商品,经常需要采摘,到野外去寻找摘取很长不方便,因此把它们的窝集中起来就方便很多;
再者觉得把人家燕子的家拿走有点对不起它们,燕屋就能当作是燕子们的新家,因此“燕屋”就出现了。
那为什么燕窝在我国如此盛行,而且价格这么高呢?
其实这还是跟一个历史人物有关,据说在郑和下西洋归来时,同时也把燕窝当做珍品带回国内,从此燕窝开始盛行在中国土地上,一直到现在都是属于珍贵补品。
燕窝有哪些营养价值?
燕窝这么珍贵自然是有原因的,比较少见以外,更多人是因为它的营养价值,觉得燕窝是非常好的补品,那么现在就一起来看看燕窝究竟有哪些营养价值:
燕窝的本身含有一些对人体有益的物质,像蛋白质、糖类、游离氨基酸、有机酸、唾液酸。尤其是唾液酸,曾一度被人们认为是“珍品中的珍品”。
▍蛋白质:
蛋白质相信各位仙女们都不陌生,对人体非常重要。据说在10g干燕窝中就含有5g蛋白质,这么说是不是觉得蛋白质含量特别高?其实虽然蛋白质含量高,但这是在干燕窝的情况下才有的;
而现实中我们需要对燕窝进行加工才能食用,一系列操作下来蛋白质的含量就少得可怜了;可以说吃一个鸡蛋都比喝一碗燕窝得到的蛋白质多......