猪油拌饭最正宗的做法
发布网友
发布时间：2022-04-26 07:29
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-25 07:24
回答先煮米饭根据人口量准备多少水和米。
米饭口感选择上，还是选择劲道确保蒸出的米饭颗粒分明，q弹又不粘，拌出的猪油饭才好吃。
煮饭的过程中制作红葱酥和料汁。
红葱头，猪油，蚝油和生抽。将洋葱对半切开，再对半，切成细丝。
提前熬制好的猪油取两大勺倒入锅中，将切好的洋葱丝倒入锅中，小火慢慢煎熬，一直煎到洋葱里的水分消耗完成金*的时候，就可以出锅了，将洋葱同猪油一起盛入碗中备着，耗油两大勺，生抽两大勺纯净水两大勺，拌成料汁。
米饭出锅盛入碗中，趁热浇入适量料汁和猪油，红葱酥就可以了。
热心网友
时间：2022-06-25 07:24
付费内容限时免费查看回答您好 猪油拌饭用白色凝固的猪肉，也称荤油，
步骤一：肥肉300g切成指甲大小的丁，准备姜丝适量以去腥；
步骤二：肥肉和姜一起放入锅中，加半没过食材的凉水，大火煮开后转中火，一直让水保持烧开状态，慢慢烧干；
步骤三：水基本烧干后转小火，这个时候猪油就开始冒出来了，保持小火一直炸到肥肉变成小小的焦*的颗粒，油色清澈后就可以了，用滤网滤出猪油，保留油渣；
步骤四：猪油晾凉后放入冰箱冷藏，就是常见到的白白嫩嫩的样子了！
步骤五：盛一碗热米饭，碗中加一小坨猪油，2勺酱油（或者生抽），猪油渣、芝麻和小葱，快速搅拌，用米饭的热度融化猪油，拌匀即可！
