猪油拌饭怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-26 07:29
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热心网友
时间：2022-06-25 07:24
付费内容限时免费查看回答您好 猪油拌饭用白色凝固的猪肉，也称荤油，
步骤一：肥肉300g切成指甲大小的丁，准备姜丝适量以去腥；
步骤二：肥肉和姜一起放入锅中，加半没过食材的凉水，大火煮开后转中火，一直让水保持烧开状态，慢慢烧干；
步骤三：水基本烧干后转小火，这个时候猪油就开始冒出来了，保持小火一直炸到肥肉变成小小的焦*的颗粒，油色清澈后就可以了，用滤网滤出猪油，保留油渣；
步骤四：猪油晾凉后放入冰箱冷藏，就是常见到的白白嫩嫩的样子了！
步骤五：盛一碗热米饭，碗中加一小坨猪油，2勺酱油（或者生抽），猪油渣、芝麻和小葱，快速搅拌，用米饭的热度融化猪油，拌匀即可！
