干海带怎么泡正确 不能泡久
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发布时间：2022-04-19 23:26
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热心网友
时间：2022-05-03 04:49
一般我们去超市中买的海带都是干海带，很多人都是回家用水泡，其实这是不对的，这样容易失碘，说到这肯定很多人该问了，这可怎么办呢，所以呢，今天小编为你准备了一个小窍门，要你正确的制作海带哦。
干海带不能泡久，海带含有褐藻胶、海藻酸。这些物质不溶于水，却都具有极强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠胶体，它能阻止水进一步浸入，因此海带很难泡透。同时海带中所含的碘质大部分在表面，过久浸泡会使碘流失。
干海带可以干蒸。即把海带散开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，就即嫩又脆了。如用水煮时，可在水中加一点儿碱面或小苏打，因为海带胶容易被碱性物质溶解，煮时可用手掐一掐软硬，以便掌握火候。海带泡发好后，食用时可加一点儿食醋，使之更软脆。
看完这篇文章，你是不是知道怎么正确的弄海带了呢，最好的办法就是干蒸，这样弄出来的海带既好吃又有营养哦。
