潮汕菜跟闽菜那么类似，为什么不归类到闽菜中？
发布网友
发布时间：2022-04-19 23:02
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-01 03:13
潮菜里很多菜式用的配料和烹制方法也都是独一无二的，像卤水拼盘、芥蓝炒翅补、金不换（也叫千层塔）炒薄壳（海瓜子）、香煎午笋鱼（配普宁豆瓣酱）、糕烧金银双拼等等，这些都可以说是潮菜里的特色菜。糕烧金银双拼是用香芋和红薯为原材料，通过浸泡糖水，然后用糕烧的方法烹制而成的。芋头香粉，红薯甜糯，又香又甜就是这道菜的最佳描述。
既然是牛肉火锅，那么自然以牛为食材了，在潮汕，牛肉火锅有许多不同部位的牛肉及牛的内脏可供食用，建议大家在店内咨询老板本店的特色，因为潮汕牛肉火锅店面很多，不同的火锅店有不同的特色。印尼文为“沙爹”，它所用的调料味道辛辣，后来传入了潮汕地区，只取其辛辣的特点而调成一种调味品，称为沙茶酱。它色泽金黄，辛辣香浓，是潮州菜常用的调味品之一。
名气还是比较大的，也是属于我国粤菜的一种，食材比较丰富，做法也比较讲究，潮汕地区的菜既有各种常见的菜品，更有非常多好吃的海鲜类的美食，毕竟潮汕是一个临海的城市，当地的美味海鲜还是蛮多的。牛肉丸，想必也是被国人最为熟悉的潮汕美食之一，因为周星驰主演《食神》里，那个爆汁的，而且弹性可当乒乓球的牛肉丸。
用生蚝肉，烹饪的一种特色美食——蚝仔烙，这是用薯粉生蚝鸡蛋等做成的美食，成品的蚝烙金黄酥脆，口感绝佳；刚出锅时热气腾腾，香气扑鼻，而这时是品尝的最佳时刻！这也是一道不容错过的色香味俱全的小吃。鱼饭是用盐水煮出来的海鱼，能更长时间的存放。食用时再配以豆酱，吃起来特香，与米饭一样让人不易吃腻。称作“鱼饭”大概是因为鱼在潮汕人心目中的地位已经上升为像饭一样平常了。
热心网友
时间：2023-07-01 03:13
那是因为潮汕菜的口感和闽菜不一样，而且他们的地区所处的位置也是不一样的。
热心网友
时间：2023-07-01 03:14
因为潮汕的菜它是位属于广东的，所以就会被归入广东菜系里面。就算是和闽菜特别相似，但是地域不同，所以归属的菜系也不同。
热心网友
时间：2023-07-01 03:14
是因为这两个菜系虽然比较相似，但却有着独特的特点，所以才不会归在一起。
