豆角茄子怎么做?
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发布时间：2022-04-19 22:46
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懂视网
时间：2022-07-23 17:21
1、准备好食材。
2、茄子洗净切成长条状（食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长约8cm左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
3、锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
4、炸软后捞出控油。
5、豆角下油锅油炸。
6、炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。
7、锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
8、放入茄子和豆角翻炒。
9、倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
10、大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。
热心网友
时间：2022-07-23 14:45
豆类蔬菜中的豆角，含有大量蛋白质及多种氨基酸、矿物质等成份，具有健脾胃、增食欲、消夏暑等养生功效，常吃还能产生免疫抗体，对癌细胞有一定抑制作用。茄子富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质，具有活血化淤、清热消肿等作用。豆角烧茄子是许多人很爱吃的，那么这道菜肴怎样做出来才好吃呢?
一、茄子烧豆角
材料：豇豆、茄子、蒜头、猪肉、红油豆瓣酱、辣椒、白糖各适量。
做法：
1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。
2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。
3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。
4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。
5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。
6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒。
7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。
8、锅中热少许油，倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。
9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到步骤(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。
10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆。
11、炒匀后调入水淀粉。
12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。
二、蒜蓉豆角炒茄子
材料：茄子、豆角、蒜、李锦记生抽、李锦记红烧汁各适量。
做法：
1、豆角、茄子、大蒜冼净备用。
2、豆角切段。
3、茄子切长条。
4、锅内入油，将豆角炸至熟脆。
5、再将茄条炸熟，捞出备用。
6、碗内倒适量李锦记生抽，再倒少量红烧汁调成碗汁。
7、锅内留底油，大蒜拍碎，爆香。
8、倒入茄子和豆角翻炒，调入适量盐出锅。
三、浓香豆角茄子煲
材料：长茄子、豆角、面酱、盐、蚝油、胡椒粉、料酒、姜末、熟花生、香油、蒜各适量。
做法：
1、将茄子切成长条块，然后入热油炸制外皮焦脆~不要太久，后面还要饨呢，只要外皮焦脆就可以了，顺便将豆角也过一下油。
2、炒锅放些油，放入蒜末、姜末炒香，然后放入一勺甜面酱，炒出油，放半勺蚝油，炒ing~~然后烹入些料酒，加些水，烧开后放入豆角和茄子，盖上盖子大火焖炖~
3、汤差不多剩下1/3的时候，根据自己的口味放些盐，然后盛入小砂锅中，淋入香油
4、将熟花生去皮用擀面杖压碎，撒在上面就可以上桌啦。
热心网友
时间：2022-07-23 16:20
豆角烧茄子的味道丰富，这道菜含有的维生素种类是很多的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
200克的长茄子，2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油，少许水。
做法
1、将适量的茄子清洗干净去蒂，然后再将其切成长条，在放在清水中浸泡片刻。
2、豇豆角清洗干净，要将其边上的老筋去掉，然后折成小段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
做法二
材料
长茄子，豆角，面酱，盐，蚝油，胡椒粉，料酒，姜末，熟花生，香油，蒜。
做法
1.将茄子切成长条块，然后入热油炸制外皮焦脆~不要太久，后面还要饨呢，只要外皮焦脆就可以了，顺便将豆角也过一下油。
2.炒锅放些油，放入蒜末、姜末炒香，然后放入一勺甜面酱，炒出油，放半勺蚝油，炒，然后烹入些料酒，加些水，烧开后放入豆角和茄子，盖上盖子大火焖炖。
3.汤差不多剩下1/3的时候，根据自己的口味放些盐，然后盛入小砂锅中，淋入香油。
4.将熟花生去皮用擀面杖压碎，撒在上面就可以上桌啦。
做法三
材料
豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量。
做法
1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。
2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。
3.随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟。
4.再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。
5.至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。
做法四
材料
豇豆(豆角)，茄子1只，大蒜 (独蒜1个)。
做法
1、将茄子切成茄条，洗净，备用。
2、豇豆切成寸长，洗净，备用。
3、将大蒜切成蒜片。
4、在蒸锅里，放1/2锅水，待水烧开后，将茄条进去，一定要把茄子蒸软(备用)。
5、在烧水的片锅内，放1/2锅水，开大火烧水。
6、待水烧开后，将切好的豆角放进去煮软(备用)
7、热锅冷油，将做法(4)和做法(6)里做好备用的菜，放入炒锅，一起翻炒。
8、加入切好的蒜，和做法(7)一起翻炒。
9、在现有的做法(8)里面，加少量黑胡椒粉、适量生抽，适当翻炒即可。
做法五
材料
适量的猪肉，豇豆，茄子，蒜头，红油豆瓣酱，辣椒，白糖。
做法
1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。
2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。
3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。
4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。
5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。
6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒。
7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。
8、锅中热少许油，倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。
9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到步骤(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。
10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆。
11、炒匀后调入水淀粉。
12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。
小诀窍
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用。
2、自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时。
3、豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油。
热心网友
时间：2022-07-23 18:11
豆角烧茄子，怎样做不油不腻？小妙招教给你，味道比放肉还香
豇豆烧茄子，怎样做不油不腻？小妙招教给你，味道比放肉还香
秋天到了，在饮食上，要进行一些食补，弥补夏天的热量的流逝，为冬天的到来做准备。今天的肉的行情一直在走高，大家的钱包由于受疫情的影响，也没有很鼓。所以今天给大家推荐一道比吃肉还美味的食物，茄子烧豇豆。
茄子烧豇豆虽然是素菜，但如果做好了，味道比荤菜还香。美味的茄子搭配豇豆烹饪起来，软糯入味，颜色好看，营养丰富，非常的下饭。
秋天的茄子最养人，口感细嫩，在饮食里吃一些可以养身又养人。秋季的豇豆也是一个好的蔬菜。在不同的地区叫法不一样，豆角，长豆角等偶读是它。外表细长，肉质细嫩，吃起来很美味。
记住一点，在吃豇豆的时候，一定要把豇豆炒熟透，不熟的豇豆里面含有皂甙和凝集素，这两种成分有毒，对人体有危害。
豇豆烧茄子，很多人在烹饪的时候，都把豇豆和茄子油炸一下，这样一来，就很油腻，人体吃起来也不健康。怎样做才能吃着不油不腻，味道又好吃哪？小妙招教给你，下面我们一起来看看怎么做出一道美味的豇豆烧茄子吧。
材料：茄子1-2个，豇豆半斤，葱姜蒜，盐，大蒜，干辣椒1-2个
做法：1首先择豇豆，掰成小段，清洗干净。
2锅里烧水，水开以后，把豇豆放进去煮开，捞起沥干水分备用。
3清洗茄子，茄子切成5-6厘米左右长的条，放进大碗里，放一些盐，腌制，这样一来，茄子不会变色，烹饪的时候也不吸油。
4准备葱姜蒜，备用。这个时候准备调料汁，酱油，鸡精，盐， 糖，淀粉，蚝油，搅拌均匀，调成勾芡用的汁备用。
5锅里烧热，不要放油，放进茄子段，把它们炒软，排除里面的水分，捞起备用。
6锅里放油，爆香葱姜蒜，放一些红辣椒，再放进炒软的茄子，大火爆炒。
7再放进煮熟的豇豆，大火翻炒，起锅前，倒进调好的汁勾芡，大火将芡汁加热至黏稠，翻炒均匀，即可。
一道美味的豇豆烧茄子就好了。豇豆提前煮熟，防止中毒，茄子不放油来炒出水分，可以让茄子少吸取油，人体吃了更健康。
最后一些建议给大家。1茄子的皮不要去掉，茄子皮营养价值高。
2防止茄子吸油，茄子在炒之前，用盐来腌制一会，破坏茄子的吸附性，茄子不会发黑和吸油，非常鲜嫩。
3豇豆最好来焯一下水，可以节省烹饪时间，还可以破坏豇豆里的毒素。
4生茄子不要吃，对人体有危害。
5茄子在炒之前，最好在锅里来烤一烤，把里面的水分去掉，这样茄子不吸油，人吃得更健康。
这道美味的菜肴就介绍给大家了，大家学会吗？喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法。分享健康养生知识，介绍美味的食物，咱们下次见
热心网友
时间：2022-07-23 20:19
唯有美食与你不可辜负，茄子豆角这样做，比大鱼大肉还解馋
展开
主料2人份
茄子适量
豆角适量
辅料
姜适量
蒜适量
生抽1勺
蚝油1勺
干辣椒适量
步骤1茄子豆角的做法大全
准备食材：茄子、豆角、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油
步骤2茄子豆角的做法图解
茄子切块，放入水中浸泡
步骤3茄子豆角的家常做法
豆角切段
步骤4茄子豆角的简单做法
茄子炸至微焦，下豆角，继续炸，熟后捞出
步骤5茄子豆角怎么吃
姜蒜爆香，放入茄子豆角，加生抽、蚝油翻炒均匀即可
成品图
烹饪技巧
可根据个人口味酌情添加适量的盐
热心网友
时间：2022-07-23 22:44
把油炸开，放入葱姜蒜，花椒酱油醋炸香，然后把豆角放进去，炒五分钟，茄子掰成段也吵，然后放入水，再放点五花肉一炖就可以啦
