发布网友 发布时间:2022-04-19 22:42
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热心网友 时间:2023-06-22 06:24
做法热心网友 时间:2023-06-22 06:24
炼乳吐司的做法步骤
步骤1
牛奶,鸡蛋液,糖,盐,炼乳先在面包桶里用筷子轻轻搅拌混匀,再倒入面粉,最后放上酵母粉,选和面程序,大约20分钟后加入黄油,继续揉面扩展阶段。取一块面团能拉开不容易破裂的大片薄膜。(至面团完全扩展阶段)
步骤2
收圆入盆发酵至两倍大。
步骤3
取出,排气 分切成3个160克面团 6个80克面团 滚圆 盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤4
先取160克面团,擀开成长方形
步骤5
把面皮两侧向内折、压紧。
步骤6
略擀开后,从一端紧密卷起来,收口捏紧。
步骤7
把面卷排放入450克模具中,盖上保鲜膜发酵。
步骤8
取80克小面团,先搓长,再擀成长条。由一端紧密卷起来。排入7寸圆模具,盖上保鲜膜发酵
步骤9
发酵至两倍大,表面刷鸡蛋液,烤箱180度预热下层,烤30~35分钟(上色后盖上锡纸)出炉后马上脱模即可。
步骤10
脱模好
步骤11
拉丝
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