豆腐烧鱼块的家常做法大全怎么做好
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:11
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懂视网
时间：2022-11-05 00:50
1、用料：豆腐1块、老抽2勺、料酒3勺、盐4克、葱1根、糖5克、酱油2勺、姜2片、面粉少许、草鱼5块、醋2勺、姜末少许、郫县豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、干辣椒6个。
2、将买来的草鱼洗干净，取出鱼腥线，切成5厘米左右的小块，加入料酒两勺，葱段，生姜两片腌半个小时，豆腐洗净切2厘米左右方块。
3、草鱼腌好后取出吸干多余的水分，均匀的裹上面粉，锅中倒入宽油（平常炒菜两倍），油温5成热下锅炸，炸至定型两面金黄，捞出控油，豆腐依次放进油锅，炸至外壳发硬，两面金黄。捞出备用。
4、锅内留少油，下入郫县豆瓣酱，（爱吃辣的也可加点火锅底料），炒出红油，加生姜沫，蒜末，干辣椒爆香，倒入开水200ML，水开后下入鱼块和豆腐，加生抽，酱油调色，加盐，糖调味，开大火快收干汤汁的时候，锅边淋入两勺醋，关火，出锅，装盘后摆上香菜叶。
热心网友
时间：2024-07-16 00:27
豆腐鱼块做法如下
1.鱼切成2厘米的块，放入碗里加少许盐、料酒腌制10分钟左右。
2.豆腐切成2厘米的块，油椒切成1厘米的三角块。蒜瓣剁碎，姜切成小片。
3.把油倒入锅里大火加热，待7成热时，放入豆腐，双面煎成金*即可。鱼块也是，煎好后盛出。
4.锅里倒入一点儿油，把蒜、姜、油椒块炒出香味后倒入豆腐和鱼块
5.最后淋入生抽、老抽、番茄酱和盐，翻炒均匀即可。
