正宗叉烧肉的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:12
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热心网友
时间：2023-07-13 15:01
正宗广东叉烧肉的做法如下：
制作广东叉烧肉的做法：
1、梅肉切成大片条状；
2、将麦芽糖熔化作为蜜汁；
3、腌制梅肉时拌入鸡蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌制40分；
4、将腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟；
5、烤至表面著色，边缘略焦时取出，淋上蜜汁；
6、放进烤炉，烤至表面干亮，最后再淋上蜜汁，直至蜜汁稍干。
配料如下：梅肉、鸡蛋、糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
热心网友
时间：2023-07-13 15:01
材料：
料酒，盐，生抽，八角，叉烧酱，蜂蜜。
做法：
1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。
4、烤箱预热。5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。
6、放入烤箱190°上层20分钟。
7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。
