木耳和沙尔是一个品种吗？
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发布时间：2022-04-22 00:49
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热心网友
时间：2023-11-21 12:28
云耳和木耳没有区别。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊。
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。
木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米至10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。
选购木耳的小技巧
1、选择干燥且光滑的木耳
好的木耳表面应该干燥，没有潮湿的感觉。不论是黑木耳还是银耳，在选购时都应该注意是否黏连在一起。如果木耳之间黏连，可能是因为储存不当或质量不佳。
2、观察木耳的颜色
一般来说，新鲜的木耳颜色应该是黑中带有褐色或灰色，而且色泽均匀。如果木耳颜色发黄或者有异常的色斑，应该予以谨慎购买。
3、闻一闻木耳的气味
优质的木耳应该没有异味，闻起来应该是清香的。如果有异味，可能表明木耳已经变质，应该避免购买。
4、关注木耳的质地
手感柔软的木耳往往比较嫩，口感更好。而质地较硬的木耳往往表明它干燥或质量欠佳。
以上内容参考百度百科-木耳
热心网友
时间：2023-11-21 12:29
产地不同：云耳与木耳的产地是不同的，云耳产自于海拔1800多米左右的云南高原，而木耳则产自于东北，这是云耳和木耳的第一个区别
生长周期不同：因为生长环境不同，所以木耳和云耳的生长周期长短不一。云耳的生长周期要比木耳多15天左右。而且云耳的价格要比木耳便宜一些。
热心网友
时间：2023-11-21 12:29
云耳是木耳的一种，只是木耳中价格比较低廉的一个品种，它的外形与云朵相似，所以被人们称为云耳。云耳的颜色比较浅，而木耳的颜色比较深，多是接近黑色的存在；
云耳是一种口感软嫩的食材，而黑木耳则是一种口感爽脆的菌类食材。
热心网友
时间：2023-11-21 12:30
"云耳"和"木耳"都是食用菌类，但是在植物学上它们属于不同的种类，也有一些明显的区别：
1. 种类及学名：
- 云耳通常指黑木耳，其学名为"Auricularia auricula-judae"。
- 木耳通常指银耳，其学名为"Tremella fuciformis"。
2. 外观特征：
- 云耳呈薄而脆的扁平状，有较大的孔状结构，表面一般为暗褐色或黑色。
- 木耳则较厚，外形褶皱状，有光泽，呈半透明状，颜色多为棕褐或浅黄。
