如何选购电烤箱 电烤箱什么牌子好
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发布时间：2022-04-22 00:50
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热心网友
时间：2023-07-14 01:44
烤箱在西餐里的地位，可以说是任何一种烹饪工具都无法取代的。德国食谱作家Meike Peters 曾说，“烤箱能满足我对食物的全部需求：脆脆的口感，诱人的焦香，食材的原味。”
烤箱可以用来做什么？烤鸡翅、烤排骨、烤鱼、烤虾、烤羊腿；烤红薯、烤茄子、烤金针菇、烤香菇、烤土豆；做蛋挞、戚风蛋糕、蔓越莓饼干、曲奇、马卡龙；烤土司、烤面包、烤披萨……从甜点小食到鸡鸭鱼肉，从一人食到小聚会，有了烤箱，你会发现料理其实hin简单。
现在人们对烤箱的功能要求越来越细分，所以市场上出现了琳琅满目的烤箱种类，以至于让人迷失了方向，不知道选购时烤箱什么牌子好？建议在买烤箱之前先问自己几个问题：“为何要买烤箱？买了主要做什么？使用频率高吗？能承受多大的预算？烤箱能够给我和家人带来什么？”想好了，再继续往下看吧！
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选购家用烤箱要考虑的因素有哪些？
一、容量
虽说小烤箱的价格相对大烤箱来说便宜不少，但是容量太小的话，食物受热不均匀，靠近加热管的部位很容易烤糊。
对于烘焙爱好者来说，尽量选择25L以上的烤箱，烤箱容量越大，箱体内温度偏低且温度均匀，烘焙出来的食物质量就越高。相反，低于25L的烤箱，箱体内的温度会偏高，不利于食物表面着色。一般来说，新手的话25-36L的烤箱就足够，高手的话尽量选择大一点的烤箱，如40L或50L的，大烤箱一次可做的东西更多，而且容积越大的烤箱相对温度越均匀，做出来的食物口感更好。
还有，在选购时要记得索取烤箱实际容量尺寸资料，防止商家虚报容积，做到明明白白消费。
二、材质
1、加热管材质
目前市面上的家用烤箱加热管主要有金属加热管和石英管加热管2种。石英管的发热原理与金属加热管类似，也是发热丝通电后即可发热，只是发热丝是在一根石英玻璃管里，所以这种加热管在工作时不仅发热，还发亮，比金属管亮得多，但是容易损坏，寿命较短，现在基本被淘汰了。
金属加热管大致分为铜的和不锈钢的，不锈钢使用最为广泛。不锈钢表面有一层蓝色的钝化膜，这层膜有着强抗腐蚀性。不锈钢加热管具有热效率高、加热块、耐腐蚀等优点，使用寿命长。
2、门板材质
烤箱门最好别选单层玻璃门。单层玻璃的隔热效果不好，会有较多热量散发，使得烤箱门附近的温度略低，导致食物受热不均。建议大家选择双层或多层玻璃门的烤箱，隔热效果更好，使烤箱内部受热均匀，烤制的成品熟度和颜色均匀，而且门的外部温度较低，比较安全，不易烫伤。
3、内腔材质
烤箱内腔材质可分为镀锌钢板、镀铝钢板、不锈钢板等。高端的烤箱是会使用不锈钢来作为内腔的材质，不仅强度高，不会析出有害物质，而且耐腐蚀，就是比较贵。
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次一点的是镀铝板镀锌板，成本低价格实惠，但是保养不当会生锈。目前大部分台式烤箱和低端嵌入式烤箱的内腔材质基本都是镀锌冷轧钢板，特点是成本低，易成型，不会析出有害物质，但是不耐腐蚀，会生锈。如果买的是这种材质的烤箱，平时烤完肉类的食材，一定要记得及时清理！
三、功能
1、上下烤功能
对烘焙来说，烤箱的温度是制作西点成败与否的关键。我们经常能看到各家烤箱宣传“上下管控温”这样的卖点。那么，上下管控温对烘焙来说真的有必要吗？
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一般家用烤箱的容量都在60L以下，对于这样狭小的空间来说，除非是距离加热管非常近的地方，否则加热管本身的温度对食物的影响不会太大。即使有个别食谱对烘焙的上下管温度有特殊要求时，这种上下管的温差也不会很大，比如我们经常会看到的“上管170℃、下管150℃”或者“上管180℃、下管160℃”这样的设置。也就是说，这种二三十度的温差在烤箱的狭小密闭空间内几乎可以忽略不计。上下管控温并不是家用烤箱的必备功能。
与其关注所选购的烤箱是否可以上下管控温，不如看一下烤箱的加热管根数和形态。理论上来说，加热管越多、分布越均匀，烤箱内的热场也会越均匀，更利于食物的烤制，也不会出现上色不均匀的情况。
除了加热管的分布因素外，也要考虑一台烤箱温控是否精准。如果温控不精准，忽高忽低的，完全无规律可循，那即使加热管再多，这样的烤箱也做不出完美的成品。
如果设定温度和实际温度有偏差，该怎么办呢？可以买一个温度计挂在烤箱里，根据温度计显示的实际温度来调节你设定的温度，这是最直接有效、便宜实惠的方法了。
2、热风功能
热风的原理是里面带一个小电机吧，带着风扇吹，可以让烤箱内部空气循环起来，温度分布均匀，对上色有很大的帮助。
如果你在家烤鸡、鸭，或者做风干蔬果，热风功能对你来说会有很大用处。在烤某些西点时，比如马卡龙，热风也能让食物受热更均匀，提高成功率。注意：开热风时，烤箱内热功率会增加，温度设置要比上下管加热模式的温度低10-20度。
3、发酵功能
是烤箱的低温控制。这个功能可以发酵酸奶，解冻，发面，需要发酵的食品都可以用到它，一般发酵的最好温度是30度，使用这个功能建议你以所买的烤箱内的大小情况而变化，烤箱内部越大，发酵温度偏低，内部越小，发酵温度偏高，可适当增减温度，并且保持湿度，可以在最下层加一个装水的烤盘。
4、蒸汽功能
如果你经常在家做欧包、乳酪蛋糕或者北京烤鸭的话，蒸汽功能对你会有很大帮助。由于传统的烤箱没有蒸汽功能，人们只能通过水浴法来制造蒸汽，这种方法不仅麻烦，而且成功率不高，而带蒸汽的烤箱则能很好地解决这个难题。
至于蒸汽发生装置，有内置式直喷式和外置式蒸煮水式之分，相对来说，内置式直喷式比外置式蒸煮水式要好。值得一提的是，有些高端的蒸汽烤箱的蒸汽量是可控可调的。
5、360度旋转烤叉功能
对整个或者大块的肉类有比较明显的作用，比如烤全鸡，可以帮助食物受热均匀口感更好。
6、炉灯
方便在食物烘焙过程中清楚地观察箱体食物的加热情况。对于老手来说，重要的不是温度和时间的数字，而是烘焙物体的状态。只有状态对了，烤出来的东西才不会失败。当然，你也可以准备一个手电筒。
最后，能买嵌入式烤箱就买嵌入式烤箱。
如果预算充沛，可以考虑买西门子、Miele；预算有限的话，凯度、长帝之类的都挺好，颜值什么的就根据个人喜好吧。
烘焙的乐趣是过程中才能体验到的，一个好的工具能够提升我们的乐趣体验，为什么不选择一个好点的呢？你们说是吧
热心网友
时间：2023-07-14 01:45
2020.8.27更新日志：500元档增加了内腔5面搪瓷的长帝，和空气炸锅与烤箱二合一的新型产品。
2020.6.15更新日志：500元档更新了柏翠今年新品PE3040GR；增加了柏翠38L与45L机型实物对比实拍
本文很长，干货多，推荐的家用烤箱覆盖价位从200元~4000元，且每月根据市面产品及价格进行更新。新手入坑或烘焙进阶的选购需求都能满足。对您的选购和使用一定会有帮助，请不吝点赞收藏再慢慢阅读。耐心读完，文末有彩蛋！
珑珑是一只任性的厨电厨具买买买狂魔，烘焙入坑8年，因为有在专业西点烘焙学校学习过，专业厨房的商用烤箱也摸过不少，而我自家使用的家用烤箱也换了6台。从300元档的机械式入门级烤箱到6000元档的蒸烤一体机都玩过了，对这个问题还是很有发言权的。
不要看文内卡片上的标价，点进去查看实际价格和赠品*。
入门级台式烤箱选购
我的烘焙类帖子下面经常看到有人问微波炉能不能做啊？有点儿好笑又好气
不行！微波炉不能代替烤箱！它们的工作原理完全不一样！不不不，带烧烤功能的微波炉也！不！行！
请你断了用微波炉做蛋糕的念想，去买一台基础功能齐全的家用型台式电烤箱，无需安装即插即用，也花不了多少钱呀。
说起来现在的入门级烤箱，比起当年我刚入坑时的可是好上太多了，回想当年，上下管能分开调节温度、有炉灯和热风就算得上高级货，而这些现在都几乎已经是标配了。
那么怎样才算是“一台基础功能齐全的家用型台式电烤箱”？如果你对烘焙的追求不仅仅停留于烤肉烤饼干，而是希望做出丰富多彩的西点，结合目前市场行情和实际所需给出以下几点建议：
1、最低限度30L以上，内部至少分为3层卡位。什么10L、12L的玩具机我球球您了，别买；
2、搪瓷内胆（其实没几个人真能把镀锌板内胆用到脱皮释放有害物质的程度，但关键是镀锌板沾了油污有点儿难清洁，建议还是加一点钱上搪瓷吧）；
3、有炉灯、热风、发酵档、转叉（现在基本上都有了）；
4、上下加热管最好可以开关，分别控制。另外发热管如果是U型、M型、O型管等，会比上下各两根直管加热更均匀。
5、电子式控制不管在温度和时间的控制上都比机械式控制要准确得多，但价格也会相应贵一些，如果你不打算花这部分多出来的钱，机械式也是可选项，因为我们还可以用炉内温度计和电子计时器来开外挂啊！
入门级烤箱其实构造简单更没什么技术壁垒，关键就看个人需求选配置，然后在你信赖的大品牌里看哪个顺眼买哪个就好。就我自己的使用经验来说，把第一台镀锌板内胆长帝淘汰以后，我家的第二台入门级烤箱就是美的，只要三四百元却出乎意料的好用，关键是温控比较准（温控是否准确很多时候就决定了新手的烘焙作品能否成功，有的牌子实际温度能跟设定温度相差大的吓人，因此提醒大家一定要买大品牌），陪伴我度过了相当长一段烘焙入门的时光，因此在这里也选了3款比较经典的美的机型放心推荐给大家。
热心网友
时间：2023-07-14 01:45
我用的美的还不错
热心网友
时间：2023-07-14 01:46
选大牌的都不错
