泡发后的黑木耳还需要煮熟吗?

发布网友 发布时间：2022-04-22 00:38

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热心网友 时间：2023-08-23 21:54

泡发后的黑木耳要煮熟后才能凉拌食用的，以下是具体做法。

主料：干木耳30克、辣椒2个、蒜米4瓣、生抽45克、香醋45克、白砂糖15克、盐2克橄榄油5克

辅料：芝麻油适量、香菜1棵、白芝麻适量

步骤：

1.准备好材料和份量，木耳用的东北秋木耳，没有根，方便清洗

2.木耳用温水泡发，这是泡了一个小时的木耳

3.木耳洗净后撕成小朵，有根部的把根部去掉

4.烧一锅开水，倒入木耳焯水

5.木耳煮开后再煮一分钟

6.木耳捞出过凉水，洗掉表面的黏液，沥干水份备用

7.蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗净切小段

8.烧热锅，放5克橄榄油，放入花椒炸出香味，把花椒油淋到蒜米和辣椒上

9.加入生抽，香醋，白砂糖和盐，混合均匀

10.把调味汁倒进装有木耳的碗里，放上香菜

11.装盘后淋上芝麻油，撒上适量的白芝麻

12.成品

热心网友 时间：2023-08-23 21:54

黑木耳泡发别只用清水，厨师朋友教我秘诀，2分钟木耳全都泡胀开

热心网友 时间：2023-08-23 21:54

需要，泡发的本来是生的，所以还需要再次加工才可以食用。

热心网友 时间：2023-08-23 21:55

泡完要煮熟后才能凉拌食用的；
木耳和蘑菇一样属于真菌类，要煮熟后食用，煮熟可以杀灭其中的微生物，也可以去除一些对人体健康有影响的物质；
泡发的时间要控制好，能泡发就可以了；煮的时间也要控制，太长会影响食用时的口感的。