炒鸡肠咸怎么办，不知道怎么补救了
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:45
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热心网友
时间：2024-01-17 12:55
醋可解菜咸：炒时盐放得过多，加入适量白糖，就可解咸。菜咸了，放一些醋，或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。 牛奶可淡化酱汁：调味酱油放多了，加上少许牛奶，能中和菜的味道。
用纱布包一些煮熟的大米饭放进去，能吸收盐分，减轻咸味；可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起，汤就不那么咸了；可放几块豆腐或西红柿片同煮。
白酒可以解酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，味道太酸，只要再往菜里倒一些白酒，即可减轻酸味。
鸡蛋可以减辣：炒菜时，如果辣椒放得太多，菜味太辣，打一两个鲜鸡蛋同炒，可减轻辣味； 如果是单炒辣椒，由于辣椒辣味太浓，烹制时可将辣椒切成丁，先用油、盐煸熟，再倒入一个鲜鸡蛋，炒成蛋包椒丁，辣味可大大减少。
热心网友
时间：2024-01-17 12:55
可以放点土豆或者莴笋在里面都可以
一般的制作工艺：
材料
1，鲜鸡肠（1斤），
2，乡纯米酒 2两（或适量），
3，蒜子 1小块（砌碎），
4，大辣椒 2个（砌块），
5，小辣椒2个（砌碎） ，
6，盐1小勺，
7，生抽 适量，
8，芜萎（香菜） 2根，
9，油 适量，
10，生姜（砌丝）
做法
1、先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次水
2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段
3、热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽（放多小小生抽会易干水点）
4、加盖用中火煮至三分钟，开盖放入大辣椒块炒片刻，再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟
小诀窍:
喜欢吃辣的就放多点辣椒，喜欢清淡一点也可以不放，因为大辣椒是不辣的。
热心网友
时间：2024-01-17 12:56
放辣椒追答或者用水冲干净重新开始炒
热心网友
时间：2024-01-17 12:57
加水呗
