野生干鸡枞菌汤的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:36
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-19 08:08
1、材料：鸡枞菌100克、豆腐200克、蒜苗25克、海米35克、精盐、味精、醋、胡椒粉、麻油、鸡汤。
2、鸡枞菌用热水浸泡2小时，洗净后沥干水分，切成小片。
3、豆腐放铝锅中加水煮段时间，捞出切小片。泡发好海米。
4、炒锅内添入鸡汤，放入豆腐、鸡枞菌、精盐、姜末及海米和泡海米水，烧沸后加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出锅装盆即成。
懂视网
时间：2023-01-08 21:48
1、准备材料：土鸡1个、鸡枞菌120克、盐适量、姜片3片、料酒2勺、葱1棵。
2、将鸡切块，用水清洗干净，留着备用。
3、然后将鸡肉放入锅中绰水，加点料酒、葱、姜。
4、等水煮开后捞出鸡肉用水冲洗干净，留着备用。
5、然后将焯好水的鸡块放入电压锅压25分钟。
6、用清水清洗鸡枞菌，把外面洗不干净的外皮刨去。
7、压好的鸡汤重新倒回砂锅中，煮沸后倒入鸡枞菌。
8、鸡汤再次煮沸后加盐搅拌均匀，让鸡汤入味。
9、入味后即可出锅，放旁边冷却会，这样鸡枞菌炖鸡汤就完成了。
热心网友
时间：2023-07-06 06:31
鸡枞菌鸡汤做法一，
材料
鸡枞菌，云南土鸡半只，猪展肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片
做法
1）鸡枞菌用小刀把上面的泥巴轻轻的一边洗一边刮干净，（有大厨说不洗，洗了后鲜味会减少，可是泥太多）
2）云南土鸡半只飞水
3）猪展肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片放水煲一个小时
4）加入切片的鸡枞菌再煮十分钟加盐关火。鲜啊
做法二，鸡枞菌豆腐汤
材料
"豆腐100g","鸡枞菌干150g","盐20g","香菜2根","水"
做法
1:鸡枞菌泡水12小时
2:用清水洗净，撕成小片。
3:豆腐切小块
4:香菜切段
5:热油锅加入鸡枞菌炒软，后倒入开水。
6:烧一分半钟，放入豆腐，大火烧3-5分钟，放盐调味，即成。
做法三，火腿鸡枞
材料
火腿，鸡枞
做法
1）用小刷子刷去鸡枞身上的泥沙，洗净后用手撕成细丝放在碗底，
2）火腿切片盖在鸡枞上，不用放盐因为火腿的咸度已经足够；
3）锅上火放蒸笼，水开后大火炖半小时左右即可取出食用。
做法四，冬瓜鸡枞菌
材料
鸡枞菌300克，冬瓜100克，树椒、葱姜片各少许。调料精盐1小匙，蘑菇精1／3小匙，蔬菜高汤，胡椒粉少许，水淀粉、色拉油各适量。
做法
1、鸡枞菌用清水脱去盐分；冬瓜用波浪花刀切成条状。
2、锅入色拉油烧热，放树椒，葱姜片炒香，加入原料翻炒，倒入蔬菜高汤，加精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味，水淀粉勾芡，收汁即可。
材料替换
原料可以用白萝卜替换冬瓜，称为白玉萝卜鸡枞菌。
口味变化
调味料中去掉胡椒粉、蘑菇精、加上红油、菌油、鸡汁，称为红油冬瓜烧鸡枞。
