卤猪耳朵怎么做？
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发布时间：2022-04-22 00:40
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时间：2023-07-20 00:27
卤猪耳朵的制作方法和步骤：
主料：猪耳朵3个。
辅料：八角适量、香叶适量、小茴香2克、草果1个。
步骤：
1、把猪耳朵洗净，用开水焯煮3分钟捞起，用温水洗一下。
2、刮掉猪耳朵上的毛。
3、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山萘、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。
4、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、盐、味精、老卤汁、猪耳朵一起放入卤锅内，加老卤汁，加水。
5、大火烧开，转中小火煮40分钟左右。
6、中间可以翻动猪耳朵1-2次。
7、关火。
8、加锅盖，再焖制微热捞起切片。
9、完成。
