怎么挑选黄花鱼？
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发布时间：2022-04-22 00:51
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时间：2024-08-17 14:01
大小黄鱼，同属石首科，黄鱼属。除这一点相同外，大黄鱼和小黄鱼属于黄鱼属的两个品种。大黄鱼，也叫大鲜，大黄花鱼，是暖水性近海鱼类，通常生活在浅海区域中下水层，有集群洄游特性。体延长而侧扁，一般体长30-40厘米，尾柄细长，口型大而斜，下颌稍突出。一般来讲吃大黄鱼的时间大概在端午左右，那会的肉质比较鲜美，大洋世家的东海黄鱼就很不错，肉质鲜美，刺还比较少小黄鱼外形与大黄鱼相似，也叫小鲜，小黄花鱼
一、辨别黄花鱼的真伪
1、看颜色假冒黄花鱼多数是直接涂抹色素，真黄花鱼的黄颜色较柔和，而假黄花鱼的颜色普遍着色较重。
2、靠手搓可以用白卫生纸擦鱼身，染色的黄花鱼一般会在纸上留下明显黄色；而冷冻成一大坨的染色鱼，有的冰面也会呈现黄色。假黄花鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。
3、看价格如果市民在市场上看到每斤低于10元的黄花鱼，可要多个心眼了，这些低价黄花鱼可能是冒牌黄花鱼或是经过染色的假黄花鱼。如果是自己家吃，节日里选择国产大黄花，平时还是吃小黄花鱼比较经济实惠。一般新鲜的黄鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱。
二、鉴别黄鱼是否新鲜
1、看鱼眼。
新鲜黄鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；眼球不突出，眼角膜起皱，稍变混浊或者眼内溢血的次之；
不新鲜的黄玉鱼眼塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。
2、看鱼鳃。
新鲜的黄鱼鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味；
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时间：2024-08-17 13:59
看下鱼嘴，新鲜的鱼嘴是比较干净的；看下鱼鳃盖是否紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液；看下鱼眼球是否凸起，黑白分明，表面发亮等。
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时间：2024-08-17 14:01
挑选用手摸不褪色的、鱼皮紧致、鱼鳃完好、鱼眼睛凸出不变色的黄花鱼，颜色太黄不要买。
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时间：2024-08-17 14:00
颜色过黄的就不要买了，如果眼珠突出没有异色，而且比较鲜明，就是说明它是新鲜的，如果眼珠是凹下去的，而且颜色比较混杂，那就说明是由人工合成色素的。
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时间：2024-08-17 14:01
大小黄鱼，同属石首科，黄鱼属。除这一点相同外，大黄鱼和小黄鱼属于黄鱼属的两个品种。大黄鱼，也叫大鲜，大黄花鱼，是暖水性近海鱼类，通常生活在浅海区域中下水层，有集群洄游特性。体延长而侧扁，一般体长30-40厘米，尾柄细长，口型大而斜，下颌稍突出。一般来讲吃大黄鱼的时间大概在端午左右，那会的肉质比较鲜美，大洋世家的东海黄鱼就很不错，肉质鲜美，刺还比较少小黄鱼外形与大黄鱼相似，也叫小鲜，小黄花鱼
一、辨别黄花鱼的真伪
1、看颜色假冒黄花鱼多数是直接涂抹色素，真黄花鱼的黄颜色较柔和，而假黄花鱼的颜色普遍着色较重。
2、靠手搓可以用白卫生纸擦鱼身，染色的黄花鱼一般会在纸上留下明显黄色；而冷冻成一大坨的染色鱼，有的冰面也会呈现黄色。假黄花鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。
3、看价格如果市民在市场上看到每斤低于10元的黄花鱼，可要多个心眼了，这些低价黄花鱼可能是冒牌黄花鱼或是经过染色的假黄花鱼。如果是自己家吃，节日里选择国产大黄花，平时还是吃小黄花鱼比较经济实惠。一般新鲜的黄鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱。
二、鉴别黄鱼是否新鲜
1、看鱼眼。
新鲜黄鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；眼球不突出，眼角膜起皱，稍变混浊或者眼内溢血的次之；
不新鲜的黄玉鱼眼塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。
2、看鱼鳃。
新鲜的黄鱼鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味；
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时间：2024-08-17 13:57
看下鱼嘴，新鲜的鱼嘴是比较干净的；看下鱼鳃盖是否紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液；看下鱼眼球是否凸起，黑白分明，表面发亮等。
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时间：2024-08-17 14:00
挑选用手摸不褪色的、鱼皮紧致、鱼鳃完好、鱼眼睛凸出不变色的黄花鱼，颜色太黄不要买。
热心网友
时间：2024-08-17 13:58
颜色过黄的就不要买了，如果眼珠突出没有异色，而且比较鲜明，就是说明它是新鲜的，如果眼珠是凹下去的，而且颜色比较混杂，那就说明是由人工合成色素的。
