如何挑选黄花鱼
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:51
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热心网友
时间：2022-05-27 11:38
挑选方法
根据种类挑选
黄鱼有大黄鱼和小黄鱼之分，区分两者的标准就是体型和长相，大黄鱼要比小黄鱼大很多（小黄鱼天生长不大），而且小黄鱼的体型没有大黄鱼的扁。
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辨别真假
黄鱼在市场上的售价是较贵的，所以就就有不良商家用其他鱼冒充黄鱼，而他们最常用的就是白姑鱼。
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染色的白姑鱼
他们用染色剂将白姑鱼染色，然后把白姑鱼以黄鱼的价格卖出，购买黄鱼之前，我们可以用纸巾擦拭黄鱼表面。
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如果是假的黄鱼就会掉色，通常盛装假黄鱼的容器上面也会粘有*，所以说购买时应仔细观察。
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观察鱼眼
新鲜的黄鱼的鱼眼非常饱满，而且会有凸出感，黑白眼珠分明，富有光泽感；不新鲜的黄鱼眼窝就会塌陷。
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观察鱼鳃
优质的黄鱼，鱼鳃不易抠开，而且鱼鳃表面很少有粘液；存放时间较长的黄鱼，用手轻轻一抠就能够将它的鱼鳃抠开。
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观察鱼皮
质量好的黄鱼，鱼皮紧贴在鱼身上，非常紧致，而且鱼鳞饱满不易脱落；不新鲜的黄鱼，鱼鳞非常松弛，用手轻轻抠就能够抠掉。
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热心网友
时间：2022-05-27 11:38
黄花鱼
黄花鱼，别名黄鱼，分“大黄鱼”和“小黄鱼”，鱼肉如大蒜叶，脆爽比淡水鱼好，备受大众的喜爱。可是如今市场上黄花鱼市场乱象，长相各不相同，价钱不等，更有不法商人用着色剂将其他鱼染色假冒黄花鱼，究竟真正黄花鱼啥样，该怎样辨别呢？
怎样购买高品质的黄花鱼？
一
看外型、辨色泽
自然发育的黄花鱼黄颜色偏淡、较温和，鱼体反面和上侧边黄褐色，下侧边和腹面金*，腹鳍和胸鳍*，*自然有光泽，唇部桔红色。
二
擦洗鱼体
黄花鱼自身不掉色、拿纸擦洗的时候会有稍微淡黄的黏液，染色的黄花鱼擦洗就会掉色，柠檬黄、日落黄都溶解于水。
三
刮鳞片
黄花鱼刮去鳞片后鱼身上仍然有自然的*，洗后仍然不掉色；大黄花鱼的鳞片相对比较小。
四
泡水
真正的黄花鱼泡水后无显著褪色掉色状况，要是发现冰块和冷水有比较突出的*通常是染色的黄花鱼。
1、优质黄花鱼躯干部呈金*、有亮泽，鱼鳞完整，不容易掉下来；肉质稳固，具有弹性；眼珠圆润凸出，角膜晶莹剔透；鱼腮颜色鲜红或紫红，无异臭或鱼腥味，鳃丝清楚。
2、大黄鱼和小黄鱼的区别：大黄鱼和小黄鱼的外形差不多，但大黄鱼个头比小黄鱼大，其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多；臀鳍的第二鳍棘相等或超过眼径，鳞较小、组织紧密，背鳍与侧线间有鱼鳞8～9个；头大、口斜裂、头顶部眼球较大。而小黄鱼体背较高，鱼鳞圆大、尾柄短粗，口宽上翘，眼球较小。
热心网友
时间：2022-05-27 11:39
鉴别要点颜色过黄的不要买。选购时注意不能光看颜色，关键在于鱼的眼珠。如眼珠凸出，没有异色，就表明较新鲜，而眼珠深凹，且混有*等异色，可能是涂有人工合成色素。要特别提防一些不法商贩将黄鱼染色后出售。
