用吉利丁粉做果冻需要冷藏多长时间

发布网友发布时间：2022-04-22 00:02

共3个回答

热心网友时间：2023-01-08 12:35

根据温度的不同，如果使用克数在5克，大约在半个小时到一个小时之内。

吉利丁【释义】：又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，是一种理想的蛋白源。

【作用】：粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食吉利丁粉谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。

【使用方法】：吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里面软化。具体操作方法是，取一个碗倒入适量冷水，放入吉利丁片，用叉子来回搅拌，吉利丁片便会在冷水中膨胀。

热心网友时间：2023-01-08 13:53

如果已经凉到室温再放入冰箱的，在果冻放入冰箱后两小时内定型到位。

如果是刚烧开拌匀的，那么约在6小时内到位

热心网友时间：2023-01-08 15:27

两三小时