杠子油条的做法寻求杠子油条配方
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发布时间：2022-04-22 01:25
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热心网友
时间：2022-07-16 11:46
原料：面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉 半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油
做法：
1、把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。
2、次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。
3、锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金*捞出即可。
热心网友
时间：2022-07-16 13:04
付费内容限时免费查看回答面粉300克、水180克、酵母5克、糖20克、食用碱1克、盐5克、温水15ML。
面粉，酵母，水，糖全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
食用碱，盐，温水全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
继续发酵约1小时至两倍大
案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘。
将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。
