腌的咸鲅鱼怎么做好吃
发布网友
共1个回答
懂视网
1、咸鲅鱼吃的时候先用水泡一个小时，这样吃不会觉得太咸。
2、将咸鲅鱼清洗干净，切成块，放入盘中。
3、尖椒切成圈，大葱切末，生姜切片。
4、在盘子底部铺上姜片。
5、撒上切好的葱花，淋上花生油和一勺料酒。
6、在撒上干花椒粒。
7、铺上尖椒圈。
8、上锅蒸，蒸制20分钟左右，待咸鱼蒸透。
9、蒸好的咸鱼把盘子里的水倒掉即可。
热心网友
“每年到了秋冬季沿海地区的人们开始腌制咸鱼，腌制咸鱼的种类有鲅鱼、片口鱼、小黄花鱼、老板鱼、海鲶鱼、带鱼等等。因为鲅鱼肉厚刺少也是家家户户腌制最多的一种，今年自己腌制的咸鲅鱼干也晾晒好了。”
食材明细
主料
咸鲅鱼适量
辅料葱适量
花生油适量
料酒适量
味极鲜酱油适量
咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度
蒸咸鲅鱼的做法步骤
请点击输入图片描述
1
咸鲅鱼干一条大约500克，用温水冲洗干净备用。因为自己晒的鲅鱼干没放太多盐所以不用浸泡
请点击输入图片描述
2
冲洗干净的鲅鱼干去掉头和尾切成一指宽的段
请点击输入图片描述
3
放入蒸鱼用的砂碗中
请点击输入图片描述
4
大葱半颗剥去外皮清洗干净切成葱段
请点击输入图片描述
5
切好的葱段均匀的平铺有鱼段的上面
请点击输入图片描述
6
砂碗中依次加入适量的料酒
请点击输入图片描述
7
味极鲜酱油
请点击输入图片描述
8
花生油
请点击输入图片描述
9
所有的配料放入后用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上均匀的扎上小洞，封保鲜膜的目的是为了防止蒸汽滴到碗中而导制汤汁太多。
请点击输入图片描述
10
蒸锅中加入足量的清水放入砂碗开始蒸制
请点击输入图片描述
11
锅开上蒸汽后开始计时40分钟关火
请点击输入图片描述
12
蒸好后揭掉保鲜膜搅拌均匀即可
来自 美食天下 碗里姜膳 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生
