经典的土豆做法有哪些？
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发布时间：2022-04-22 01:27
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热心网友
时间：2023-06-26 01:30
【糖醋土豆块】
食材：大点土豆1个、芝麻少许、香葱1根、2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，少量清水。
做法：1、土豆去皮，随意切成大小适中的小块。
2、调糖醋汁，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，少量清水拌匀调成汁，香葱切末。
3、锅中入适量油，油温6，7成热的时候下入土豆块，煸炒至表面微微焦黄。
4、倒入糖醋汁，小火炖一会，大火收汁，出锅前撒上芝麻，翻炒均匀，装盘撒上葱花。
【土豆丸子】
食材：土豆2个、香葱4根、盐勺、胡椒粉1勺、土豆淀粉2勺。
做法：1、土豆去皮切成片，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
2、 熟透的土豆碾成土豆泥，尽量碾到土豆泥很细。
3、香葱切碎，和淀粉放到土豆泥中，再放入胡椒粉，1勺盐，搅拌均匀。
4、将搅拌好的土豆泥，用手蘸点油，取少量土豆泥，用手掌搓成等大的丸子。
5、锅中倒入适量的油，油温五六成热放入搓好的丸子，小火炸至表皮金黄捞出，蘸上番茄酱吃。
【煎土豆丝饼】
食材：土豆2个、鸡蛋1个、淀粉适量、葱花少量，盐半勺、花椒粉半勺。
做法：1、土豆洗净去皮，土豆切丝或用擦丝器，切的越细，味道好。
2、葱切成粒，放入土豆丝里拌匀，再加盐，胡椒粉，
3、少量面粉，磕入一个鸡蛋，然后放入少量的水拌匀。
4、平底锅里刷上油，放入适量土豆丝，再压成小饼，锅里小火煎烧热后转为小火，撒上辣椒面芝麻。
5、等一面煎制定型，然后翻面，煎制两面金黄即可。
【炸土豆丝拌木耳】
食材：土豆1个、香菜2根、木耳1把、盐1勺、辣椒油2勺、白糖半勺、香油少量。
做法：1、将土豆削皮洗净，切成细丝，再用水冲洗，控干水分。
2、锅中倒入清水煮开，放入木耳焯烫后捞出，木耳切成细丝，香菜切段。
3、将锅中放入菜油烧热，放入土豆细丝，用筷子不停的搅拌，防止粘连。
4、待到土豆细丝呈现金*，香味溢出时，可用漏勺捞出控油。
5、把炸好的土豆丝，香菜段，木耳丝放在容器中。
6、加1勺的盐，2勺辣椒油，半勺白糖，放少量的香油，搅拌均匀。
【烤土豆泥】
食材：大土豆1个、鸡蛋1个、黄豆1小片、盐少许、胡椒粉少许。
做法：1、土豆去皮洗净切片，放入锅中蒸熟，蒸15分钟蒸熟。
2、土豆取出倒入碗中，趁热加入少量胡椒，盐，黄油。
3、用擀面杖擀压成没有颗粒状细腻的土豆泥，再加入1个蛋黄搅拌均匀。
4、装入裱花袋中，挤在铺好油纸的烤盘上，挤出花形。
5、烤箱预热好后180度中层烤25分钟，表面金黄即可。
6、吃的时候挤上番茄酱，外皮酥脆，奶香浓郁。
【糖醋土豆丸】
食材：土豆两个、肉馅适量、鸡蛋1个、葱花、姜末少许、料汁：水淀粉2勺、生抽1勺、甜面酱1勺、番茄酱1勺、白糖半勺。
做法：1、土豆去皮切片上锅蒸熟透，碾成土豆泥，尽量碾到土豆泥很细。
2、加入肉馅，磕入1个鸡蛋，加少许盐，1勺生抽，少许姜末，用筷子搅至上劲。
3、将水淀粉，生抽，白糖，甜面酱、番茄酱混合均匀成糖醋汁，葱末姜末切好。
4、油锅烧热，取一小团肉馅从虎口挤出，借助勺子将所有的丸子放入锅中炸至金黄捞出。
5、炒锅倒少许油，炒香葱姜末，倒入调好的料汁，熬至汤汁浓稠。
6、倒入土豆丸子快速翻炒，使丸子上都裹上料汁，装盘以后撒上少许葱花。
热心网友
时间：2023-06-26 01:31
呛土豆丝：
1、新鲜土豆2个（根据需要而定） 青椒1个 红椒1个 干辣椒4个 大葱1根 花椒少许
2、土豆切丝（刀工很重要哦，直接影响口感滴）
3、青红椒、干辣椒、大葱切丝备用
4、将土豆丝、青红椒丝分别焯水（注意：是分别！！！焯水时间不易过长）
5、将焯好水的土豆丝青红椒丝装盘，均匀撒上盐、味精搅拌均匀
6、将大葱丝、干辣椒丝放置在土豆丝上
7、锅中坐油，七成热时投入花椒粒，待花椒变色出香味后，迅速离锅，将油泼在大葱丝和干辣椒丝上
8、淋少许醋（根据口味定）
9、拌均匀上桌开吃！！！
