家常麻花怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:27
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懂视网
时间：2022-09-18 00:23
1、麻花原料：面粉、花生油、盐、水。
2、将面粉放盆中，倒入面粉400g、面粉放45g油、5g盐，用手将面粉和油搓均（油多则后面难操作），搓透后加水揉成面团（面团不可太硬），盖湿布饧20分钟。
3、将饧好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，盖湿布再饧10分钟。
4、饧好后均匀的搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧。
5、再重复一次，做成麻花生坯。
6、依次做好所有的小剂子，成麻花生坯。
7、锅内放多油烧至3成热时下入麻花生坯（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。
热心网友
时间：2023-07-14 16:27
具*作方法
第一步：准备食材。普通面粉500克、鸡蛋2个、盐2克、白糖50克、蜂蜜15毫升、牛奶200毫升、酵母粉7克、黄油50克、食用油适量。
第二步：把牛奶、鸡蛋、蜂蜜、盐、白糖、普通面粉、酵母粉依照顺序放入面包桶中。然后选择和面功能。
第三步：面团成团后，把软化好的黄油切块放入面包桶内，继续开始揉面。
第四步：如图，揉到面团表面光滑。然后取出，放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵1小时左右。
第五步：如图，面团发酵至原体积的2倍大小就可以了。
第六步：面团发酵好后取出，放到面板上揉匀，把面团里的气体排出。
第七步：将面团分成12个小剂子，然后稍稍搓成长条，如图（每个面剂子是80克左右大小）。接下来，盖上保鲜膜，让面剂子松驰15分钟。
第八步：面剂子松驰好后，取一个搓成细细的长条，如图，大概有80厘米长。
第九步：如图，一只手的手指头勾住细条的正中间，然后用另外一只手将两端的细条拧在一起。
第十步：拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状，如图。
第十一步：把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了。
第十二步：如图，所有的麻花都做好的样子。放到一个大盘中，盖上保鲜膜，再次发酵半个小时。
第十三步：如图，麻花最后发酵好的样子，体积大概是原体积的1.5倍左右。
第十四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅中，多翻几次面，直至麻花炸到金黄成熟即可捞出。
热心网友
时间：2023-07-14 16:27
首先准备面粉，放入盐，酵母粉温水和面，然后把面揉光滑，做成均匀的剂子，大小一两左右就行，表面用油拌匀防止粘连，再放入盆中发酵，等面剂子发好了搓成麻花样，油锅放入植物油，油七八成热放入搓好的麻花炸熟即可，边搓边煮，香喷喷的家常麻花就做好了。qui te amo。
热心网友
时间：2023-07-14 16:28
麻花是我国的一道经典传统美食，在北方地区尤其受欢迎，现在临近春节，很多地方都有炸麻花的习俗。炸麻花大体上分为两大类，硬麻花和软麻花，硬麻花不用发面，活好的面团搓成麻花状以后直接下锅炸，口感脆硬。软麻花采用半发面的方式，口感外酥里软，越嚼越香。相比于两种麻花的做法，小编则更亲睐于软麻花。
【用料】高筋面粉：530克白糖：50克酵母：5克牛奶：260毫升油：60毫升【步骤】
高筋面粉中加入白糖、酵母、牛奶。
搅拌成絮状加入植物油，下手揉成光滑的面团，这个面要多揉一会，揉的时间越长做出来的麻花越好。
盖上保鲜膜醒发至2倍大或者房冰箱冷藏一晚。
醒发好的面团揉搓排气，搓成长条分成大小均匀的面剂，把每个面剂在揉搓成圆柱形，盖上保鲜膜松弛10分钟，这样一会搓长的时候不会回缩，比较容易操作。
取出一个面剂，搓长搓细，然后双手向相反的方向搓，使面条上劲，然后捏住两头拎起来，麻花就自然卷起来了。
，麻花对折以后再搓几下，再把麻花对折，把另一端穿在折叠的洞里，防止炸的时候散开。
盖上保鲜膜醒发2倍大。
锅里烧油，油温5成热时放入麻花，改成最小火，一定不能火大了，否则外面糊了里面还是生的。全程不断翻面使麻花受热均匀，炸至麻花浮起，两面金黄即可出锅。
小贴士：
1、和面的时候可以加加少许小苏打。2、炸麻花的时候要全程小火慢炸，把麻花炸透、炸酥。
