对于外国人觉得人“什么都敢吃“的偏见，你怎么看？
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发布时间：2022-04-22 00:55
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时间：2023-10-15 17:13
哎…………什么老外，看你不懂就不要乱说！
我们中国疆域辽阔，是世界上最重视“吃”的民族，经过几千年的发展，形成了博大精深的“食文化”。据不完全统计，现在全国约有各式菜肴一万多种。著名的清宫廷宴席菜肴“满汉全席”，仅此一桌的冷热大菜就有120余种。自然在中国吃的历史中形成了烹饪菜肴的许多流派，其中被社会广为认可且最具影响和代表性的就是人们常说的中国“八大菜系”，即 川菜、 鲁菜、粤菜、 闽菜、 苏菜、 浙菜、湘菜、 徽菜。
下面就简单的说说这八大菜系：
一、川菜在我国具有悠久的历史，其口味独特，清香醇浓与麻辣鲜香并重，并且具有丰富的文化内涵。川菜取材广泛，味型众多，烹法独特，菜式丰富，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，有浓郁的地方风味。同时还注重选料，刀工精细，重视调味，烹法多样；以味见长，一菜一格，百菜百味；有尚滋味，好辛香的饮食传统。其中光川菜之王回锅肉的做法就有30多种。
二、鲁菜具有齐鲁的地方风味，在鲁菜文化中，鲁菜强调外形精致、鲜香脆嫩，往往和面食进行搭配，而这面食也是以发面面食为主。同时鲁菜以清香、脆嫩、味厚而纯正着称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。并且鲁菜还精于海味，善做海鲜，珍馔佳品，肴多海味，且少用佐料提味。
三、粤菜由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。 广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点： 一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴； 二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，吃起来新鲜 火热；三是夏秋清淡、冬春香浓，深受大众的喜爱。潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜， 制作精炒，加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧 、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌，刀工 讲究，汤菜功夫尤深，其中以清炖、红烧、汤泡最具特色。
四、闽菜以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。泉州菜、厦门菜、漳州菜这3种合称闽南菜。闽菜除了一般调味料外，还有虾油、虾酱、酸杏等；又较突出“糟”味，有红糟、白糟、糟等之别，味道方面，注重清鲜、酸、甜、咸、香，在宴席中最后一道菜一般都是时令青菜，取“清菜”之意。制汤则有“一汤十变”之誉，烹调方法上以溜、蒸、炒、煨、炖最为常见，著名的菜肴有：佛跳墙、福州鱼丸、红糟鸡、闽生果、淡糟香螺片、鸡汤汆海蚌等。闽菜中有40%是汤，汤是闽菜的精髓。据昙石山文化遗址考证，福州人在5000多年前就有了吃海鲜和制作汤食的传统。福建一年四季如春，这样的气候适合做汤。
五、苏菜用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，擅长烛、烟、熄、糯;追求本味，清鲜本和，咸甜醇正。菜品风格雅丽，形质兼美，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而益显其味。其中江苏菜的代表菜有"软兜长鱼"、"*虎尾"、"水晶看蹄"、"拆烩大鱼头"、"清蒸鲥鱼"、"野鸭菜饭"、"银芽鸡丝"、"鸡汤煮千丝"、"清炖蟹粉狮子头"、"双皮刀鱼"等。
六、浙菜浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成。其浙菜有如下几大特征：一是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精细，形状别致；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，风韵各具。具有悠久历史的浙江菜品种丰富，菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽，其独特的风味特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜，从而在中国众多的地方风味中也就占有着重要的地位。
七、湘菜是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖,雨量充沛，自然条件优越。湘西多山盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称"鱼米之乡"。在《史记》中曾记载了楚地"地势饶食，无饥馑之患"。与此同时湘菜的烹调更为注重遵循从本味论、气味阴阳论、时序论、适口论中表现出来。五昧调和是湘菜烹调质量特点的核心。
八、菜徽又叫安徽菜，其主要特点是在烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。关键在于就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。其中也尤为善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调。同时还娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。它的精髓还在于注重天然，以食养身。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补。
光简单的说说这八大菜系就让国人们赞不绝口、口水直流。我们中餐的菜肴以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世，其中各式菜肴的灵魂、精髓、历史及故事起源也非你我一时半会所能理解。更别说一个老外还想对中国吃的文化指手画脚。跟我们中国人学吃可能一辈子都不会！
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时间：2023-10-15 17:13
中国博大精深的文化，岂是一般的外国人所能理解的？外国人对中国“什么都敢吃”的偏见是外国人对中国精髓的不了解，也是外国人片面看事情的表现。再说中国人对于“吃”，那可真的是很会吃，也是自古以来就受到重视的。
我觉得要说中国人“什么都敢吃”不如说中国人“什么都会吃”。俗话说“民以食为天”，中国用只占全世界七分之一的土地，却养活了占全球四分之一的人口。由此可见，中国人是相当会吃的，而且充分利用“吃”的资源。天上飞的，地下走的，海里游的只要是能看见的，老祖先们都想方设法的把它变成盘中餐。而且有各种各样的吃法，一个吃法一种口味，这也算是吃的一种境界。
“什么都敢吃”这也是中国人的一种勇于探索的精神。鲁迅先生曾称赞：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”正因为中国有“第一个吃螃蟹的人”所以才会衍生出“中国人什么都敢吃”的一种说法。这也是中国人民勇于探索尝试新事物的一种表现，是博大精深的中国文化的一种体现。
再说外国人，那可是看什么向来只看表面的。记得《说唱脸谱》这首歌第一段，外国人把那京戏叫做Peking Opera, 没见过那五色的油彩楞往脸上画, “四击头”一亮相,(哇……) 美极啦,妙极啦,简直OK 顶呱呱!我学这首歌的时候不禁因为这歌词笑了，这外国人看事情只看表面，不去深思一下，就去妄加评论，所以外国对*人“什么都敢吃”的偏见也只是外国人的一种片面理解，是外国人只看表面的思维方式的一种表现。
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时间：2023-10-15 17:14
中国是文明古国，对“吃”确实是有深入研究，《舌尖上的中国》就带领我们有滋有味地认识了这个东方古老国度。
一方水土养一方人，对于美食的认知，各国也略有不同。西方国家的西式早餐主要由水果或果汁、谷类 、蛋类吐司和面包咖啡或茶等不含酒精的饮料组成。西式午餐因为工作关系，中午吃饭时间很有限，多是工作餐，热狗、汉堡包、三明治、牛排等。吃下午茶的很多，也就是各式点心加咖啡或茶。晚餐相对于早午餐丰富一些，对于西方人来说，晚餐是比较重要，一顿饭一般只有一种主菜，他们爱吃肉，如牛肉，羊肉，鸡肉，鱼，野味等。还可以是匹萨，意大利空心粉等都是他们的主食。他们很少吃猪肉。但每餐都吃水果， 进餐时爱喝酒，他们爱喝啤酒、葡萄酒和烈性酒。口味喜清淡、鲜嫩、焦香，量少而精，不爱吃带粘汁和辣味的菜。爱吃烤面包，冬天喜欢布丁、浓汤、火腿、新鲜蔬菜、水果等。 所以他们的食材相对简单一些。
而中国*食材丰富，人们对于美食的追求可以突破任何物种，煎炒烹炸，各种美味的调料，让各种食材变得美味，让人秀色可餐。
还有就是比较极端的现象，之前看到的新闻：广东416斤大海龟惨遭屠宰，龟肉现场被抢购一空。它国家二级保护动物棱皮龟，又称革龟，是龟鳖目中体型最大者，最大体长可达3米，龟壳长2米余。看起来很残忍，也是希望大家能够珍惜这些保护动物，不让它们灭绝。
地域的差异对于美食文化的认知还是非常不同的，大家互相尊重，互不冲突。
热心网友
时间：2023-10-15 17:14
民以食为天！说起吃的方面，舌尖上的中国，热播全国。国人“什么都敢吃”，也是经过几千年文明历史的传承，我认为是把吃，可以提高了一个新境界！
中国人对于吃，真是特别的“随意”，可以说是“来者不拒”。天上飞的，地上走的，水里游的，都被拿来做成吃的。首选，是人们不断的在历史长时间累计下来的丰富经验，形成了一种优良的饮食文化。其次，中国地大物博，东西南北地理差异很大，吃的东西也不同。鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。真可谓是满汉全席，各有特色，总有一款适合你！最后，烹饪的方法也很多种，煮的，蒸的，炒的，炸的，每一种方法，都有自己的味道和个性。
其实在吃货的世界里，美食不分贵贱，即使是路边的小吃，也是有独特的味道，来满足自己的胃。每个民族，每个小家庭，都是自己家的味道！
一方水土，养育一方人，只要吃饱了，才有力气干活。在贫困的年代里，人们吃草皮，树根，什么都吃，吃就是生存下去的动力。如今我们，什么都吃，是一种对吃的探索，吃不止境！
热心网友
时间：2023-10-15 17:15
“吃”非我所欲也，是不得已而为之。
我万分庆幸的是人类在漫长的基因发展过程中，没有像大熊猫那样变得只对一种东西感兴趣——竹子。
看看那些在艰苦时期草根树皮，甚至是鞋底都能吃的事迹。看看那些所谓山珍海味酒池肉林的花样故事。吃什么是，那是我的事，怎么吃和你无关。看不下去请别看，吃东西的时候不喜欢被围观。我怕你来抢我的。
呵呵，歪果仁看不惯还是嫉妒？当中国的河蚌打进欧洲餐饮市场时，你就光看着别吃啊。
再说歪果仁们也有些我们看不下去，吃不下去的食物。具体什么名字我是记不得了，但是那个发了酵的奶酪，不也是和酱油豆豉一个道理么？
“吃”非我所欲也，是不得已而为之。
“吃”非我所欲也，是不得已而为之。
“吃”非我所欲也，是不得已而为之。
重要的事情说三遍。
