苦藠怎么腌制
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:55
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-20 19:49
原料：新鲜藠头10公斤，精盐1公斤，白酒0.3公斤，鲜红辣椒0.7公斤，红糖4公斤。
腌制方法：
1、将藠头须根剪掉，晾干，然后与精盐、新鲜的红辣椒、红糖、白酒混合，拌匀
2、装入洗净无油的缸中腌制。
3、每周用木棍翻动一次。1个月后，加盖封泥贮存。3个月后即成甜藠头。
**********************************************************************************************************************************************************************************
红油藠头
材料：藠头400克、红油30毫升、盐3克、糖3克、花椒油、蒜、味精
做法：
1、新鲜藠头洗净，注意要先把发出的芽处理掉，晾干水份，切片。
2、蒜剁成泥，藠头切片备用。
3、切好后装大钵里等待凉拌。
4、加入所有调料拌匀盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一夜。
提示：
1、红油藠头除了藠头本生的呛辣味，红油也起到一个很重要的作用，不能吃辣，多少也放一点点。
2、这道菜一定要多腌上几个小时再食用，可以让盐充分去除藠头生味。
3、夏天吃凉拌红油藠头，清爽不油腻。
欢迎各位朋友将自己的腌制食物方法也分享到“腌菜网（www.yancaiwang.com）”让更多热爱美食的朋友看到您的杰作，互通有无，丰富餐桌。
热心网友
时间：2022-05-20 19:49
原料：新鲜藠头10公斤，精盐1公斤，白酒0.3公斤，鲜红辣椒0.7公斤，红糖4公斤。
腌制方法：
1、将藠头须根剪掉，晾干，然后与精盐、新鲜的红辣椒、红糖、白酒混合，拌匀
2、装入洗净无油的缸中腌制。
3、每周用木棍翻动一次。1个月后，加盖封泥贮存。3个月后即成甜藠头。
**********************************************************************************************************************************************************************************
红油藠头
材料：藠头400克、红油30毫升、盐3克、糖3克、花椒油、蒜、味精
做法：
1、新鲜藠头洗净，注意要先把发出的芽处理掉，晾干水份，切片。
2、蒜剁成泥，藠头切片备用。
3、切好后装大钵里等待凉拌。
4、加入所有调料拌匀盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一夜。
提示：
1、红油藠头除了藠头本生的呛辣味，红油也起到一个很重要的作用，不能吃辣，多少也放一点点。
2、这道菜一定要多腌上几个小时再食用，可以让盐充分去除藠头生味。
3、夏天吃凉拌红油藠头，清爽不油腻。
热心网友
时间：2022-05-20 19:50
步骤/方法:
1.苦藠洗干净
2.用盐腌制一天
3.装入碗里封好
4.第二天放白糖腌制一天
5.放碗里封好
