怎么蒸螃蟹最好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:54
共5个回答
热心网友
时间：2022-04-16 08:04
清蒸螃蟹
准备食材：
螃蟹，花椒粒，大蒜，鲜姜，黄酒，陈醋
第一步：
先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手，还可以固定蟹腿，让它能够老老实实的待着，不能乱跑，记得第一次蒸螃蟹的时候，上锅的时候数好的是5只，等到蒸出来一看成4只了，不知道什么时候跑了一只。
第二步：清洗
把螃蟹放清水里泡40分钟到一个小时，然后用小刷子将螃蟹刷洗干净，特别是腹部，这个地方容易粘带着脏东西。
第三步：
上锅蒸
锅中放入冷水，水量要放多一点，加几粒花椒，蒸屉上摆几片姜片，把螃蟹背部朝下倒置在姜片上（这个很关键），再给螃蟹淋些黄酒，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右就可以了。
第四步：上桌开吃
待螃蟹蒸好了，这时候我们再来给螃蟹松绑，解开绳子。再调一碗蒜醋汁蘸着吃，味道简直不要太好吃，真的是鲜美。
温馨小提示：
1、蒸螃蟹的时候要冷水下锅
冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜腥味少。如果用热水蒸的话，里面的腥味出不来，吃的时候味道太腥不好吃，而且蟹黄也容易外流。
2、螃蟹的肚子要朝上
我们平常很多人都会犯这个错误，后果就是蟹黄流出来好多，而我们把螃蟹的肚子朝上放的话就可以有效地防止蟹黄外流，减少损失，毕竟蟹黄才是灵魂，也是最有营养的。
3、淋黄酒主要是为了去腥，没有黄酒的也可以用料酒来替代。
这样蒸出来的螃蟹体型完整，鲜嫩好吃，没有腥味，也不会出现螃蟹逃跑的情况，用来招待客人绝对是拿的出手的。
热心网友
时间：2022-04-16 09:39
付费内容限时免费查看回答这是大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。蒸好的大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。
主料2人份
大闸蟹6只
辅料
姜3小片 料酒1勺 蒸制香料包1小包 调料包1小包 姜粉少许 醋3大勺
步骤1清蒸大闸蟹的做法大全
大闸蟹用刷子将表面清洗干净
步骤2清蒸大闸蟹的做法图解
深锅内加入适量的水，放入姜片和蒸制的香料包，倒入少许料酒
步骤3清蒸大闸蟹的家常做法
烧开
步骤4清蒸大闸蟹的简单做法
放上蒸笼，将大闸蟹壳朝下摆上（这样不但容易熟而且防止蒸的时候蟹膏流失），盖锅盖继续蒸15分钟左右
步骤5清蒸大闸蟹怎么吃
蒸的过程中准备蘸料：姜粉+调料醋放入小碗中
步骤6清蒸大闸蟹怎么做
搅拌均匀待用
步骤7清蒸大闸蟹怎么炒
将蒸好的大闸蟹麻绳剪掉，将蟹壳打开，沾
沾沾调料醋再食用，那味道绝对让你难忘
热心网友
时间：2022-04-16 11:30
把螃蟹用刷子洗开净，等锅开，把螃蟹放入锅中，待开锅后七到入分钟，就可以取出，这样蒸出来的螃蟹是原汁原味最好吃的。
热心网友
时间：2022-04-16 13:38
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热心网友
时间：2022-04-16 16:03
螃蟹放到锅里不能蒸的太久等时间长了就不限量啦开锅十分钟就可以了
