鱼腥草茶怎么制作
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:53
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热心网友
时间：2023-07-16 22:49
凉拌鱼腥草
主料main
鱼腥草（折耳根）1把 螺丝辣椒1个 胡萝卜1段3人份
辅料others
香菜2棵 芝麻辣椒油1勺 生抽适量 米醋适量 盐1克
折耳根之所以还有个好听的鱼腥草一名，是因为它有股鱼腥的味道，而且还是生鱼的腥味。初食的人往往看别人吃得香，而自己夹一筷入口却要马上呕出来。这往往让一旁喜欢鱼腥草的人哈哈大笑，而难以下咽的人却着实想不通这“腥货”到底魅力在哪儿。
自从前两年成都走了一趟之后，我忽然就爱上了鱼腥草。在北京的市场上很少见到它，前几日老妈去市场采购，看到唯一一家有这货，麻利儿着给我买了一斤，让我痛快地吃了3顿。要知道这可不是鱼腥草的旺季啊，13块钱一斤老妈愣是没眨眼。突然就想到了这句“有妈的孩子像个宝”。
这道凉拌鱼腥草，虽然酸辣口也是我老公的最爱，但是他尝过一口后再也不吃了，连称受不了这鱼腥味。结果每次我大嚼特嚼时，他都羡慕得不得了，馋得流口水时只挑里面的辣椒和香菜吃，却一口不敢沾这鱼腥草。
凉拌鱼腥草的做法
步骤step
1
鱼腥草去掉小须子，清洗干净；
步骤step
2
螺丝椒比较辣，用量自行调整；香菜清洗干净，胡萝卜刮外皮；
步骤step
3
鱼腥草切2指宽的段；
步骤step
4
辣椒切细丝，胡萝卜切细丝，香菜切寸段；
步骤step
5
鱼腥草、辣椒丝、胡萝卜丝、香菜丝同入一碗中，倒入适量米醋；米醋口甜味清，非常适宜做凉拌菜，因为菜量比较多，所以米醋可以多放些，食材吸足了醋后口感更加清脆且入味；
步骤step
6
再倒入适量的生抽，少许盐，喜欢更火爆些的可以放一勺芝麻辣椒油，与青辣椒的辣更复合。拌匀后即可食用，如果腌30分钟左右，让食材充分吸收生抽和醋的味道，口感更佳。
凉拌鱼腥草的成品图
凉拌鱼腥草的烹饪技巧
技巧tips
1.鱼腥草即折耳根，是植物的根部，洁白清脆，上面会有大量的小细须子，可以将小须子揪掉或者直接忽略，不影响食用；如果有折耳叶，可同拌，清热去火效果更佳；
2.折耳根本是清热去火消炎的，如果药疗的话，可取适量折耳根煮水饮用；如果是当日常开胃小菜，可以根据口味放辣椒等辛辣食材；
3.个人觉得现拌现腌的折耳根没有腌制一会儿的入味，这个可以根据自己喜欢的口味来调整。
热心网友
时间：2023-07-16 22:50
1
新鲜的绿色植物----鱼腥草
2
洗净，晾晒
3
大太阳晒干。剪成细段，装进密封瓶中
4
取出干鱼腥草15克
5
放入烧水壶中，加入适量的水
6
烧开，然后加入少量盐。有着鱼腥草特有的香气的淡淡的茶水就做好了。
