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大豆卵磷脂不适宜人群是哪些?

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大豆卵磷脂不适宜用的人群包括已经患有高血脂者、动脉硬化者和肥胖者,应该禁忌卵磷脂。

许多脂肪类食品虽然含有不少卵磷脂,但也含有很高的胆固醇(如动物脑和动物内脏等)老年人及心血管病患者应慎食。

虽然说大豆卵磷脂的作用更优于蛋黄中的卵磷脂。因为更易于运输胆固醇,使胆固醇不沉积于动脉壁。但是上述情况的患者就不能服用了。如果没有上述症状服用大豆卵磷脂可以起到一定的保健养生作用。主要作用有:促进大脑神经发育、预防老年痴呆疾病、保护心脏、护肤养颜等。

名词解释:

大豆卵磷脂(Lecithin High Potency ),又称大豆蛋黄素,是精制大豆油过程中的副产品,是通过溶剂萃取然后离心分离后通过醇洗得到。市面上粒状的大豆卵磷脂是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质,再经加工、干燥之后的产品。 

纯品的大豆卵磷脂为棕*蜡状固体,易吸水变成棕黑色胶状物,易氧化,从棕*逐渐变褐色至棕黑色;大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂等,具延缓衰老、预防心脑血管疾病等作用。大豆卵磷脂可增强细胞信息传递能力,从而提高大脑活力,提升细胞膜自我修复能力来保护肝脏。

以上内容参考:百度百科-大豆卵磷脂

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