砂锅炖牛肉的做法，砂锅炖牛肉怎么做
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发布时间：2022-04-21 23:41
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热心网友
时间：2023-09-28 10:35
砂锅炖牛肉
砂锅炖牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂锅炖牛肉以牛肉 为主要材料，烹饪以砂锅为主，口味属于咸鲜。砂锅炖牛肉的特色：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。
中文名
砂锅炖牛肉
工艺：
砂锅
口味：
咸鲜味
食用：
中餐晚餐
快速
导航
做法
营养价值
食物营养成分
菜品特色
砂锅炖牛肉
类别：甘肃菜 补虚养身食谱 冬季养生食谱 气血双补食谱
工艺：砂锅
口味：咸鲜味
食用：中餐晚餐
口感：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。
主料：牛肉(腑肋)750克
调料：
牛肋条肉750 克
植物油50 克
食盐7.5 克
酱油50 克
葱段15 克
花椒15 粒
料酒15 克
姜片7.5 克
胡椒粉2 克
味精2 克
1. 将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；
砂锅炖牛肉
2. 将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
3. 把牛肉汤放置一旁澄清；
4. 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；
5. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；
6. 炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；
7. 待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
8. 将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。
做法
1. 牛肉先用水煮，再洗净血沫；
砂锅炖牛肉
2. 煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；
3. 大火烧开，小火慢煮。此乃本菜成功的三要决；
4. 如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。若汤汁过少，可以添加一些
热心网友
时间：2023-09-28 10:36
牛肉砂锅的制作方法：
食材：牛肉、金针菇、生姜、食用盐、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、植物油、胡萝卜、洋葱、大蒜、小米辣、泡椒、香菜、细葱、食用油、豆瓣酱、鸡精。
烹饪步骤：
1.将买回来的牛肉洗净后，放在砧板上切成薄片，全部切好后，放在大碗里等待腌制。
2.切一些生姜丝，放进装有牛肉的碗中，接着再往碗里加适量食用盐、一勺生抽、一勺蚝油、少量老抽，然后再洒上适量的胡椒粉去腥，最后戴上一次性手套，将调料和牛肉充分抓拌均匀。抓匀后淋少量植物油进来，再次抓拌后，放在一旁腌制二十分钟左右。
3.准备配菜，金针菇洗净后放在砧板上一刀切掉根部，再洗一根胡萝卜，切片后改刀切成胡萝卜丝，最后，再洗一个洋葱，切洋葱丝，全部切好以后，放在一旁备用。
4.准备一个砂锅，把切好的配菜放进去，先把最底层铺上洋葱丝，第二层再铺上金针菇，第三层铺上胡萝卜丝。
5.如果牛肉还没有腌制好，我们可以在这个时候来准备一些配料，剥几瓣大蒜，切切末，一小块生姜也切成末备用，几根小米辣和泡椒切辣椒圈。最后，再来点香菜和细葱，香菜切香菜碎，细葱切葱段，全部切好后，放在一旁备用。
6.等牛肉腌制好以后，再把牛肉丝放进砂锅里，平铺在胡萝卜丝上。
7.起锅，倒入适量食用油，等油热后，加入准备好的蒜末和姜末煸香，接着把泡椒和小米辣也放进去一起炒，再来两勺豆瓣酱炒出红油，然后往锅里加入适量清水，再加少量食用盐和鸡精以及生抽调个味，等锅烧开后，我们的料汁就炒好了。
8.把炒好的料汁均匀淋入装有牛肉和配菜的砂锅里，大火将锅烧开后，盖上盖子，转小火焖煮七分钟左右。
9.时间到了以后，开盖洒上葱段和香菜就齐活了，热气蒸腾、香味扑鼻，天冷的时候来上这一锅，整个身心都跟着暖和起来。
热心网友
时间：2023-09-28 10:36
实际上牛肉的营养使用价值也是较为高的，可是牛羊肉最好不必在夏季里边吃的，由于夏季里边吃羊肉非常的易上火的，这样的话就有害无利了，那麼下边我们就一起来了解一下牛肉砂锅的做法大全。
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关键作法：
1. 商场选购黄牛肉的瓦沟位置。 这一位置的肉带有肉筋，家人都喜爱。
2. 青皮萝卜2个。
3. 牛羊肉切格子清洗。
4. 牛羊肉清洗后控干水份。
5. 备好麻椒，生姜片和八角茴香。 麻椒去腥臊味实际效果非常好的。
6. 炒菜锅里炒香生姜片和麻椒八角茴香。
7. 倒进牛羊肉爆锅至牛羊肉掉色。
8. 倒进沸水未过牛羊肉。
9. 开火灾，将牛羊肉煮沸。
10. 煮沸的牛羊肉连汤一起倒进饭锅中。
11. 开小火慢炖牛羊肉。最焦虑不安的时刻，害怕爆裂啦呀。我将火调到小的不可以再变小。
12. 炖牛肉的情况下切完箩卜，此外又附加加了一根苞米，配到鲜美的汤里一起。
13. 羊肉汤炖了大约一个小时，牛肉炖的酥烂，倒进箩卜和苞米。
14. 再加盐，等箩卜和苞米煮开就可以小口开吃啦。
以上本文就为大伙儿详解了一下牛肉砂锅的做法大全，坚信大伙儿早已拥有一个较为基本的了解了，因此在平常的日常生活的情况下，假如自身也喜欢的过，最好是还是自己在家里边学着制做的，较为的干净环境卫生。
热心网友
时间：2023-09-28 10:37
天一热，就没有食欲，做一个酸辣开胃的【牛肉砂锅】吧
