黄金大饼是蒸不炸可以吗？

发布网友

共2个回答

热心网友

1.在250毫升温牛奶里化5克酵母

2.在一斤面粉里加2克盐，再加一小勺白糖，促进酵母发酵，打入一个鸡蛋搅匀之后用牛奶和面，和成面絮后加20克熟油，然后揉成面团，和好的面团多揉一会

3.揉好之后，把面分成四等份，剂子就不用擀了，再揉一下

用手按压成面饼，中间包上蜜豆馅，收口

包好之后蘸一点清水，然后再蘸芝麻，把做好的饼坯放在油纸上，盖上保鲜膜醒发二十分钟

4.这样就发好了，把醒好的饼坯上锅蒸熟，大火蒸25分钟

关火之后再焖两分钟取出，放在常温下晾凉，

油温七成热时，放到锅里炸一下，炸至两面金黄就可以出锅了，

切开一个看看，蓬松喧软，夹杂着蜜豆，好吃不腻

这饼的外观美翻天了，捏上去也是松软有弹性，很有食欲，蒸出来直接吃也可以呦

热心网友

黄金大饼，蒸完再炸做法独特，外酥里软越吃越香，如果不炸也是可以的，只是口感不同而已。