怎样自制红薯粉条
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:48
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-13 03:50
纯红薯粉条 制作成品的基地
热心网友
时间：2023-07-13 03:51
食材明细
主料
红薯粉6勺
辅料水8勺
原味口味
技巧工艺
廿分钟耗时
普通难度
自制红薯粉条的做法步骤
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1
红薯粉6勺放入碗中。
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2
清水8勺放入碗中。
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3
将红薯粉搅匀，过一遍筛子，把颗粒碾碎。
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4
得到细腻无颗粒的面糊。
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5
技巧1：电饼铛不需要预热，否则底部会快速凝固，用勺子舀四勺面糊倒入饼铛中，晃动饼铛，让面糊在饼铛中均匀流动。盖上上盖，上下开关都打开，让红薯粉慢慢凝固。中途可微微打开上盖看看面糊是否均匀，可晃动饼铛做适量调整。
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6
红薯粉已经微微凝固了，还没有完全定型，盖上盖子再焖一会儿。
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7
边缘已经翘起，可关火，并打开上盖。
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8
两分钟后，可沿着边缘折一下。
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9
技巧2：由于温度较高，红薯粉片容易粘黏到一块儿，为防止粘黏，需要用蒸格顺着边缘将面片取出。
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10
放置，让其完全降温。
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11
同样的方法再做一个。
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12
冷却后切丝即可。
小窍门
小技巧：
1.在倒面糊之前，电饼铛不需要预热，否则底部会快速凝固，不利于成型。
2.舀入面糊后需要晃动饼铛，让面糊在饼铛中均匀流动，中途也要微微打开上盖看看面糊是否均匀，如果不均匀，要晃动饼铛，做出来的面片才不会厚薄不均。
3.一定要合上饼铛上盖，否则上表面会干裂。
4.取面片的时候，一定要用蒸格顺着边缘将面片取出，因为面片在热的时候，容易粘黏到一块儿。
热心网友
时间：2023-07-13 03:51
原来红薯粉是这么做的
