赤豆元宵都有哪些好吃的做法?
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红豆洗净浸泡一夜，泡好的红豆连同泡的水一起放入电饭锅里，再加入适量的水。 糯米粉加热水活成雪花状，用手揉成小圆子， 锅里水烧开后继续煮半个小时左右，加入揉好的小圆子和冰糖。 继续煮十分钟左右，到小圆子浮起来即可，这个时候就可以吃了。
赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，平时多吃一些谷物，对我们的身体是有好处的。种子供食用，有健脾去湿、利水消肿之效。
我国是世界上赤小豆产量最大的国家，也是主要出口国。其利尿通淋、除湿退黄之功应用历史悠久，成方较多。
赤小豆还可以做成赤小豆汤、三豆西瓜翠鸭汤、赤小豆山楂薏仁粥等美食。尤其是夏天食用赤小豆，不仅可以解暑，还能改善自己肠胃不适，吃不下饭的症状。赤小豆山楂薏仁粥这道药膳对于痰湿体质兼有心神不安、食欲差等症状有较好作用。需注意的是，脾胃虚弱、胃酸过多者禁食此方。三豆西瓜翠鸭汤这道汤有良好的健脾益气、开胃消食、清热解暑、解毒等作用，适合一般人群在炎夏酷暑时节食用。
赤小豆的营养价值和作用是非常高的，但是并不是所有的人都适合食用的，比如消化系统不太好的人，是建议少量使用的。当营养欠佳、大便稀溏的时候也不太适合食用赤小豆。
《神农本草经》言其“消热毒痈肿，散恶血不尽，烦满，治水肿及肌胀满”。《食疗本草》言其“甚治脚气及大腹水肿，散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数”。 现代研究发现，其治疗急性肾炎、肝硬化腹水、水痘、腮腺炎、皮肤病等疾病效果良好。
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最好吃的做法就是用来做赤豆汤圆。这道汤圆在元宵节是非常有名的小吃，口感非常好，深得很多人的喜爱。赤豆汤圆在元宵节吃的芋头也非常好，比喻一年到头红红火火。
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赤豆元宵有两种做法，第一种用小圆子和适量赤豆煮熟加红糖调味就很美味，第二种将赤豆煮熟，加入圆子、冰糖、桂花，将藕粉和匀冲入锅中，搅拌至浓稠就可以。
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把红豆洗干净煮30分钟，把糯米粉和成面团，把面团切成小块，在锅中倒水，煮元宵，倒入化开的藕粉，再加入红豆，再放一些酒酿。
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还可以把赤豆元宵做成炸元宵，凉拌元宵，元宵丸子，元宵蛋糕，糯米元宵，这些都是赤豆元宵比较好吃的做法，而且做法也非常简单。
