酸菜炖肉的做法
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发布时间：2022-04-22 00:31
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时间：2022-09-15 21:09
1、五花肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟。
2、净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。
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时间：2022-09-15 21:10
1、酸菜用清水多洗几遍，挤掉水，攥成团；
2、五花肉切成厚片，然后油锅煎至微卷；
3、葱姜蒜切末；
4、葱姜蒜放入油锅爆香；
5、酸菜放入锅中翻炒，放入酱油，耗油，十三香，盐翻炒一会酸菜炖五花肉的做法；
6、锅中加水，淹没过酸菜即可，放入一小瓣大料；
7、十五分钟之后加入鸡精翻炒，然后就可以出锅了。
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时间：2022-09-15 21:40
1、备五花肉等食材，将五花肉切成片，准备葱姜蒜等佐料。炒五花肉，放入葱姜，倒酱油翻炒，倒入酸菜翻炒。倒入开水，加盐等调味品，闷炖后继续翻炒即可。
2、大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。用特制的高汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的酸菜猪肉。肥而不腻，可口的香气绕屋脊。
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时间：2022-09-15 23:52
1.将酸菜开袋用水投一遍，攥成团备用。
2.将葱、姜、蒜、五花肉切好备用，热锅凉油待油升温后下锅煸炒五花肉，放少许的盐。
3.待五花肉煸炒至七分熟时，将酸菜下锅放适量的酱油炒5分钟左右。
4.放开水加汤同时将葱姜蒜八角放入锅中。
5.烧至20左右出锅，在出锅前再放适量的盐。
6.出锅。
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时间：2022-09-16 00:06
1、酸菜洗净切块，五花肉也切块。
2、锅放少许油，放入五花肉。
3、加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香。
4、加入酸菜翻炒一下炖出来更香。
5、加两碗水炖煮30分钟。
6、炖到酸菜和肉都比较软烂。
7、加点鸡精和葱段调味装盘。
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时间：2022-09-16 00:06
1、酸菜洗净切块，五花肉也切块。
2、锅放少许油，放入五花肉。
3、加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香。
4、加入酸菜翻炒一下炖出来更香。
5、加两碗水炖煮30分钟。
6、炖到酸菜和肉都比较软烂。
7、加点鸡精和葱段调味装盘。
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时间：2022-09-16 05:44
大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。用特制的高汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的酸菜猪肉。肥而不腻，可口的香气绕屋脊。做法如下：
1、五花肉切片，捞干；
2、酸白菜洗净，切细丝；
3、锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒；
4、加入五花肉煮开，然后用小火炖20分钟；
5、加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟；
6、加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。
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时间：2022-09-16 05:46
1、原料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。
辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精、芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、醋。
2、制作方法
（1）里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用，熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片，酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟。
（2）净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。
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时间：2022-09-16 05:46
1、原料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。
辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精、芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、醋。
2、制作方法
（1）里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用，熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片，酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟。
（2）净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。
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时间：2022-09-16 19:11
1、猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。
2、酸菜洗净挤干水分，切去根部。
3、取下一片菜帮，从菜帮端上面三分之一处平片一刀。
4、拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。
5、片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。
6、攥成团，挤出多余水份。
7、煮好的肉取出后稍凉，切成大薄片。
8、煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝，再下入猪肉片。
9、加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上就可以出锅了。
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时间：2022-09-16 19:11
1、猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。
2、酸菜洗净挤干水分，切去根部。
3、取下一片菜帮，从菜帮端上面三分之一处平片一刀。
4、拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。
5、片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。
6、攥成团，挤出多余水份。
7、煮好的肉取出后稍凉，切成大薄片。
8、煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝，再下入猪肉片。
9、加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上就可以出锅了。
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时间：2022-09-25 02:57
1、原料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。
2、辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。
3、小料：芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精 醋。
4、里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮。
5、净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。
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时间：2022-09-25 02:57
1、原料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。
2、辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。
3、小料：芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精 醋。
4、里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮。
5、净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。
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时间：2022-09-27 08:50
1、原料：五花肉750克、酸白菜适量、粉丝。
2、辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。
3、小料：芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、醋。
4、酸菜洗净，切细丝。
5、锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒。
6、加入五花肉煮开，然后用小火炖20分钟。
7、加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟。
8、加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。
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时间：2022-10-23 09:03
1、食材：猪肉300g、酸菜100g、土豆3个、猪油适量、植物油适量、葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、酱油适量、鸡精适量、老抽适量、蚝油适量、水适量。
2、土豆，去皮洗干净，切小条！
3、酸菜适量切丝，洗干净攥出水分，备用！
4、适量葱姜！
5、适量肉切片！
6、锅里适量猪油植物油，葱姜爆锅，肉炒熟！
7、加入适量清水，盐，耗油，酱油，老抽，倒入食材大火煮沸，转中火炖制！
8、炖好，加入适量鸡精调味，出锅！
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时间：2022-10-23 09:03
1、食材：猪肉300g、酸菜100g、土豆3个、猪油适量、植物油适量、葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、酱油适量、鸡精适量、老抽适量、蚝油适量、水适量。
2、土豆，去皮洗干净，切小条！
3、酸菜适量切丝，洗干净攥出水分，备用！
4、适量葱姜！
5、适量肉切片！
6、锅里适量猪油植物油，葱姜爆锅，肉炒熟！
7、加入适量清水，盐，耗油，酱油，老抽，倒入食材大火煮沸，转中火炖制！
8、炖好，加入适量鸡精调味，出锅！
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时间：2022-11-13 00:02
1、主料：酸菜500克、猪肉100克。
2、辅料：河蟹1只、虾干5只、葱50克、姜30克、大蒜30克、盐少量、韭花酱小半勺、豆腐乳适量、调和油10毫升、香菜20克、花椒少量、八角少量。
3、五花肉切片、酸菜洗净去除水分，葱、姜和大蒜切好。
4、炒锅中放入适量调和油，然后将花椒和八角放入锅中爆出香味。
5、将五花肉放入锅中。
6、煸炒至肉变色出香味，同时要将肥油?出来。
7、然后放入葱、姜和大蒜翻炒几下。
8、将酸菜放入锅中。
9、放入半勺腐乳汁。
10、再放入半勺韭花酱。
11、将虾干连同泡虾干的水一起倒入锅中。
12、将河蟹掰开，去除不可食的虾胃和腮，然后将河蟹放入锅中。
13、加入适量水，要适当多一些，要没过食材。
14、将锅盖盖好炖，待水沸腾后转为小火慢慢炖，炖至酸菜软烂一些时再放入少许盐搅匀，然后放入香菜即可。
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时间：2023-01-19 06:26
1、东北酸菜2小棵、猪肉3两、葱1棵、姜2片、酱油半勺、八角4粒、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
2、酸菜用凉水洗，直到洗的水清澈，切条。猪肉最好是肥瘦相间的五花肉或梅肉，切片。2大片姜切丝，切葱花。
3、热锅凉油，油热了之后下八角，之后倒入猪肉和姜丝。翻炒均匀，倒入酱油大半勺，翻匀后加入葱。
4、倒入酸菜，翻匀，加水至与酸菜平齐，加盖炖40分钟，将酸菜酸味炖出。
5、炖好后，尝尝味道，适量加入盐和鸡精，翻匀之后关火装盘。
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时间：2023-01-19 06:26
1、东北酸菜2小棵、猪肉3两、葱1棵、姜2片、酱油半勺、八角4粒、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
2、酸菜用凉水洗，直到洗的水清澈，切条。猪肉最好是肥瘦相间的五花肉或梅肉，切片。2大片姜切丝，切葱花。
3、热锅凉油，油热了之后下八角，之后倒入猪肉和姜丝。翻炒均匀，倒入酱油大半勺，翻匀后加入葱。
4、倒入酸菜，翻匀，加水至与酸菜平齐，加盖炖40分钟，将酸菜酸味炖出。
5、炖好后，尝尝味道，适量加入盐和鸡精，翻匀之后关火装盘。
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时间：2023-09-14 01:35
1.里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟。
2.净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。
特点：咸鲜酸辣，肉片滑嫩。 沾上小料，一个字“香”。这道菜肉肥而不腻，菜醇而不柴。
